肉汤蛋糕

Name: 肉汤蛋糕
Ingredients: 15汤匙油，15汤匙糖，15汤匙高汤，一撮盐，面粉适量，1包泡打粉，梅子果酱

我做过几次用肉汤的蛋糕，特别是当我家里有李子果酱时，想尝试一些简单的传统食谱。第一次看到用肉汤做蛋糕底的主意时，我觉得很奇怪，但蛋糕底确实做得很好，质地与我平时做的不同。制作过程很快，也不会弄脏太多的碗。

快速信息

总时间：大约2小时
准备时间：30-40分钟
烘烤时间：每片10-12分钟
份量：10-12份
难度：中等
食谱类型：家庭蛋糕，素食

材料

15汤匙油
15汤匙糖
15汤匙肉汤
1撮盐
1包泡打粉
面粉适量（逐渐添加，直到面团有弹性）
李子果酱
糖粉（用于撒在上面）

制作方法

1. 在一个大碗中，放入油、肉汤、糖、泡打粉和盐。用勺子搅拌，直到糖基本溶解。
2. 开始逐渐加入面粉，每次2-3汤匙，搅拌均匀。当面团开始成型时，用手继续揉面。面团均匀、弹性好且不粘手时停止添加面粉。具体的面粉量会有所不同，但不要加太多，以免蛋糕片变硬。
3. 将面团分成三等份。
4. 将每一份面团用擀面杖擀开，直接放在一张烘焙纸上，直到得到一张薄片，大小大约与烤盘相同。
5. 将薄片连同烘焙纸一起转移到烤盘的背面。放入预热至180°C的烤箱中，烘烤10-12分钟。薄片应稍微变硬，但不要变成棕色。
6. 对所有三片进行相同的处理。让它们完全冷却后再处理，因为热的时候很脆弱。
7. 冷却后，将第一片放在盘子上，涂上半量的李子果酱。放上第二片，涂上剩余的果酱。最后放上第三片，并撒上糖粉。轻轻按压，让它们粘在一起。
8. 让蛋糕静置几小时或过夜，以便稍微变软，然后切块。

我为什么常常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为蛋糕底不需要鸡蛋或乳制品，而李子果酱不会流出来。这种蛋糕可以保存几天，不容易变干，且易于携带。随时都可以做，不需要复杂的材料。

小贴士和变体

小贴士

如果烤好的蛋糕底看起来很硬，不要担心；几小时后会因为果酱变软。
不要在蛋糕刚出炉时切割，薄片可能会碎。
涂抹果酱时要保持适当的厚度，不要太厚，以保持蛋糕的紧凑性。

替代材料

如果没有李子果酱，可以使用其他浓稠的果酱（如杏子或苹果），最好是没有大块水果的。

变体

如果愿意，可以在面团中加入肉桂或少量的柠檬皮，但这不是必须的。没有这些配料，蛋糕也会保持经典的味道。

切块建议

可以根据个人喜好切成适当的方块或长方形。可以搭配咖啡或茶。

常见问题

1. 我在这个食谱中使用什么类型的肉汤？
任何经典的简单肉汤，不添加香料，只要是液体而不是酱料。不要使用非常稀的番茄汁。

2. 如果没有烘焙纸，可以直接在烤盘上烘烤吗？
可以直接在烤盘的背面烘烤，涂上一点油并撒上面粉，但薄片可能更难取下。

3. 果酱需要多厚？
果酱需要浓稠，绝对不能流出。否则，会使薄片过于潮湿。

4. 我可以用搅拌器做面团吗？
开始时可以搅拌，但最后的揉面最好用手，这样可以感受到面团的质地。

5. 如果没有泡打粉的包装，我应该从大罐中放多少？
一个包装大约10克。量取2茶匙的平顶。

营养成分

估算每份（12份中的一份）：

卡路里：220-250
碳水化合物：38-40克
蛋白质：2-3克
脂肪：7-8克

这些值会根据果酱和面粉的用量有所不同。这是一种相对富含碳水化合物的蛋糕，蛋白质较少，脂肪适中，因为使用了油。

保存和加热

可以在冰箱或阴凉处保存，盖好，保持4-5天。不要加热。放置1-2天后会变得更加松软，因此可以提前一天制作。如果开始变硬，就不会恢复到原来的质地，但也不会很快完全干燥。