饼干椰子杯子蛋糕

当我想要一个快速的甜点，不需要烘焙，也不会占用太多厨房器具时，我经常做这些饼干椰子小蛋糕。我喜欢材料总是触手可及，而且我不需要任何复杂的东西。当我想要一些简单的甜食时，我做过很多次，每次它们都很快从冰箱里消失。

快速信息

总时间：大约40-50分钟（加上冷却时间）
准备时间：15-20分钟
烹饪时间：10-12分钟
份量：6-8个小蛋糕（取决于模具）
难度：简单
食谱类型：快速甜点，无需烘焙

材料

底部：
150克可可饼干
4-5汤匙牛奶

奶油：
400毫升牛奶
4汤匙粗麦粉
4汤匙糖
4汤匙椰子
食用色素或1茶匙咖啡粉/速溶咖啡（可选）

装饰：
100克巧克力
50毫升液体奶油

制作步骤

1. 使用食品加工机将可可饼干弄碎，或者将它们放入袋子中，用擀面杖碾碎。将所有材料转移到一个碗中，逐渐加入4-5汤匙牛奶，直到混合物结合。它应该是湿润的，但不应粘在手上。

2. 从饼干混合物中取一汤匙，压入小模具或烘焙圈中，形成均匀的底层。底层不应太厚。

3. 在一个大锅中，加热400毫升牛奶，然后加入4汤匙粗麦粉和4汤匙糖。不断搅拌，以免粘锅。加热至混合物开始变稠，大约7-8分钟，具体时间取决于火力。

4. 当粗麦粉煮熟且奶油变稠时，加入4汤匙椰子。再小火加热3-4分钟，不断搅拌。

5. 关火。立即将奶油分成两个碗。一半保持白色，另一半上色：根据个人喜好加入食用色素或1茶匙咖啡粉。搅拌均匀。

6. 在奶油仍然温暖时，先将上色的层倒在每个饼干底上，然后将白色奶油层放在上面。用刮刀或勺子的背面抹平。

7. 将模具放入冰箱，直到完全凝固。通常，冷却一到两个小时就足够了。

8. 装饰时，将100克巧克力和50毫升液体奶油在水浴或微波炉中融化，搅拌至光滑的糖霜。将小蛋糕从模具中取出，倒入糖霜，然后根据个人喜好装饰。

为什么我经常做这个食谱

我喜欢它，因为不需要烤箱，而且制作快速。材料简单，我总是有在家里。小蛋糕在冰箱里保存得很好，椰子的味道与可可饼干相得益彰。它们既适合日常的甜食欲望，也适合意外的客人。

小贴士和变体

小贴士

可可饼干提供更浓烈的味道，但如果你没有其他选择，也可以使用普通饼干。
在模具中铺底时，轻轻按压，以免过于紧实。
如果使用咖啡粉或速溶咖啡给奶油上色，请逐渐添加并充分搅拌，以获得均匀的颜色。
在倒入饼干上之前，不要让粗麦奶油冷却太久，趁热倒入效果更好。

替代品

糖霜中的液体奶油可以用牛奶替代，如果没有，质地会稍有不同。
咖啡粉和速溶咖啡都是给奶油上色的好选择，无需使用人工色素。

变体

可以使用香草饼干，味道会更中性。
奶油可以只做白色或只用咖啡粉，不必一定要有两种不同的层。
可以用椰子屑或巧克力碎片装饰，而不是融化的巧克力。

上菜建议

小蛋糕可以做成单独的模具，杯子或硅胶模具。
冷吃，直接从冰箱里拿出来。
可以单独享用，或在上面加一点奶油。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的饼干吗？
可以，普通饼干或香草饼干也可以使用。味道会比可可饼干更温和。

2. 奶油一定要上色吗？
不，您可以保持所有奶油为白色，或用咖啡粉或速溶咖啡完全上色，如果您想要不同的颜色。

3. 我可以做一个大蛋糕，而不是单独的份量吗？
可以在一个小烤盘中组装，然后在冷却后切成方块或矩形。层的放置方式相同。

4. 如果我没有食品加工机，怎么弄碎饼干？
将饼干放入耐用的袋子中，用擀面杖压碎。效果一样好。

5. 我可以用什么替代粗麦粉？
对于这个食谱，粗麦粉是最合适的，质地不会改变。我不推荐其他替代品，因为会改变奶油的质地。

营养成分

估计每份：
卡路里：约250-280千卡
蛋白质：4-5克
碳水化合物：35-40克
脂肪：9-11克

卡路里可能因饼干或巧克力的种类而异。牛奶、糖和椰子的粗麦奶油提供适量的卡路里，而巧克力糖霜则增加额外的脂肪和糖分。

保存和加热

小蛋糕在冰箱中保存，放在密封容器中，最多可保存3天。不建议加热，因为粗麦奶油的质地会改变。甜点冷吃很好，并且在冰箱中不易变质。