扁豆汤
成分: 1袋1公斤扁豆1升牛奶200克液态奶油3个土豆2-3根香肠1-3汤匙面粉1汤匙油香料
受斯洛伐克传统启发的美味食谱的基础，这道扁豆菜肴是一种真正的美味，适合冬季的晚上或任何特殊场合。一切从扁豆开始，这是一种必须在前一天晚上准备的基本食材。将扁豆浸泡在冷水中，确保它们完全覆盖。这个步骤不仅有助于水合豆类，还使它们在第二天更容易烹饪。
第二天，沥干扁豆，将其放入大锅中，加入新鲜的水，大约在扁豆上方 2-3 个手指的位置，以及盐和您喜欢的香料。无论您选择胡椒、月桂叶或其他香料，它们都会为菜肴增添独特的风味。当扁豆开始煮沸时，剥去土豆并切成小块。这是一个展现创造力的完美时刻；您可以使用红薯或甚至胡萝卜作为一种更丰富多彩、更营养的变体。
将切好的土豆加入锅中，让它们与扁豆一起煮。接下来，剥去香肠并切成薄片，然后将其加入汤中。它们将为菜肴增添愉悦的质感和美味的味道。让所有材料在小火上炖煮大约一个小时，偶尔搅拌以防止粘连。
当扁豆和土豆煮熟后，准备一个面糊。在平底锅中加热一汤匙油，加入面粉。不断搅拌，注意不要烧焦，直到面粉略微变成金黄色。如果您想要更稀的汤，一勺满满的面粉就足够了。另一方面，对于更丰盛的菜肴，加入 2-3 汤匙面粉。
一旦面糊准备好，加入液体奶油，充分搅拌以避免结块。这个混合物会丰富菜肴的味道，并赋予其独特的奶油感。将混合物倒入汤中，小心搅拌以结合所有成分。
最后，加入牛奶，这将提供额外的风味和丝滑的质感。让所有材料一起炖煮大约 10 分钟，直到味道完美融合。这个香肠扁豆食谱不仅营养丰富，而且充满了回忆，将斯洛伐克的烹饪传统带到每一盘中。上面撒上新鲜切碎的香菜，享受与亲人共进的温暖舒适的餐点。
