奶酪派

奶酪葡萄干派食谱 - 家庭的美味佳肴

准备时间：30分钟
发酵时间：90分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：2小时10分钟
份量：12

奶酪和葡萄干派不仅仅是一道简单的甜点；它是一种童年的回忆，家庭聚餐和快乐时光的象征。这道奶酪派的食谱简单易做，每一块都有美味的口感。金黄色的外皮和奶油般的内馅，必定会成为大家的最爱。让我们开始吧！

配料
*面团：*
- 550克小麦面粉
- 200毫升温牛奶
- 50克人造黄油（或黄油）
- 5汤匙糖
- 2包香草糖
- 3汤匙油（葵花籽油或橄榄油）
- 1包干酵母
- 1个鸡蛋
- 一小撮盐

*馅料：*
- 600克甜奶酪（最好是农家奶酪或意大利乳清干酪）
- 3个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 2包香草糖
- 1瓶香草精
- 100克葡萄干（根据个人喜好可多一些）
- 50毫升温水（用于浸泡葡萄干）
- 1瓶朗姆酒精

*涂抹：*
- 2个蛋黄
- 2汤匙甜牛奶

逐步制作派

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与100克面粉混合，放置一旁。这将帮助激活酵母，获得松软的质地。

2. 准备牛奶和人造黄油：轻微加热牛奶，直到温热（不要太热！）。融化人造黄油（或黄油），稍微冷却。重要的是牛奶和人造黄油不要过热，否则会破坏酵母。

3. 浸泡葡萄干：将葡萄干放入温水碗中，加入朗姆酒精。浸泡15-20分钟。这个步骤会让葡萄干更加多汁和芳香。

4. 制作面团：在一个大碗中，打入鸡蛋，然后加入油、糖、盐、香草糖和温牛奶。充分搅拌混合物。逐渐将面粉撒入，持续搅拌，以免形成块状。

5. 加入人造黄油：逐渐将融化的人造黄油加入面团，继续加入面粉并搅拌，直到得到均匀且稍微粘稠的面团。

6. 揉面团：揉面团约5-10分钟，直到变得有弹性和平滑。如果太粘，可以加入少量额外的面粉。

7. 发酵面团：将面团放入涂了少量油的碗中，用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵1.5小时，或直到体积翻倍。

8. 准备馅料：在一个碗中，将甜奶酪与糖和鸡蛋混合，加入香草糖、香草精和浸泡好的葡萄干（沥干水分）。搅拌均匀，直到形成均匀的混合物。

9. 形成派：面团发酵后，将其分成两等份。在撒了面粉的表面上，将第一部分面团擀成薄片，足够大以覆盖烤盘底部。将薄片放入涂了油并铺了烘焙纸的烤盘中。

10. 添加馅料：将奶酪馅均匀地放在面团上。擀出第二片面团，放在馅料上方。轻轻按压边缘以密封。

11. 完成派：用叉子在派上戳几个小孔，以便在烘烤时释放空气。将蛋黄与牛奶混合，刷在派上以获得金黄色和诱人的外观。

12. 烘烤：将烤箱预热至180°C。烘烤派40分钟，或直到变成金黄色和酥脆。时不时检查，以免烤焦。

13. 冷却和上菜：烘烤后，让派在烤架上冷却10-15分钟。可以在上菜前撒上糖粉，增添特别的外观。切成块，享用美味，搭配一杯茶或咖啡。

完美结果的小贴士
- 购买新鲜优质的奶酪，以获得美味的馅料。
- 如果你喜欢更浓烈的香味，可以在馅料中加入少量柠檬或橙皮。
- 用樱桃干或浆果替代葡萄干，制作更清新的版本。
- 确保烤箱温度正确，因为每个烤箱的烘烤效果不同。
- 派可以在冰箱中保存几天，但热吃也同样美味。

营养信息（每份）
- 热量：约250卡路里
- 蛋白质：6克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：35克
- 纤维：1克

这款奶酪和葡萄干派是一道经典、百搭的甜点，适合任何场合，无论是家庭聚会、派对还是简单的家庭放松夜。不要犹豫，与朋友分享这个食谱，让他们也能品尝到童年的一部分！