卡尔佐内比萨
卡尔佐尼披萨 – 形状如新月的意大利美食
谁不喜欢披萨呢？这道标志性的美食征服了许多人的心，但今天我邀请您发现一种能让所有披萨爱好者欣喜的菜肴：卡尔佐尼披萨！这道美味的菜肴呈新月形，充满了香气，里面填满了美味的食材。无论是为家庭晚餐还是朋友聚会准备，卡尔佐尼一定会成为餐桌的明星。
准备时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时35分钟
份数：4
卡尔佐尼披萨面团所需的材料：
- 500克白面粉
- 1包干酵母
- 1/2茶匙盐
- 40毫升橄榄油
- 300毫升温水
披萨酱所需的材料：
- 5-6瓣大蒜，切碎
- 5汤匙橄榄油
- 1茶匙罗勒
- 1茶匙意大利香料
- 750克番茄酱
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
馅料所需的材料：
- 2个鸡蛋
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 百里香、罗勒、牛至（根据口味）
- 100克火腿
- 200克蘑菇
- 1个红椒
- 200克马苏里拉奶酪
面团的制作：
1. 在一个大碗中，将面粉与干酵母和盐混合。充分搅拌干材料。
2. 逐渐加入橄榄油和温水，用刮刀或手搅拌，直到得到柔软的面团。
3. 揉面团大约10分钟，直到它变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以加入一点面粉。
4. 用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵30分钟，直到体积翻倍。
披萨酱的制作：
1. 在平底锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜，炒1分钟，直到变成金黄色。
2. 加入番茄酱、罗勒和意大利香料。用盐和胡椒调味。让酱汁在小火上煮20分钟，偶尔搅拌，直到变稠。
馅料的制作：
1. 在平底锅中，加热2汤匙橄榄油。加入切片火腿，炒2分钟，直到变金黄。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜，继续炒至洋葱变透明。
3. 加入切片的蘑菇和切块的红椒，炒5分钟。根据口味加入百里香、罗勒、牛至和盐。
4. 将之前准备好的披萨酱倒入平底锅的混合物中，再煮10分钟。之后，关火，让其冷却。
卡尔佐尼披萨的组装：
1. 面团发酵后，将其分成两份或四份，具体取决于所需的卡尔佐尼大小。
2. 在撒上面粉的表面上，将每块面团擀成圆形。
3. 将面团放在铺有烘焙纸的烤盘中。在面团的一半上，加入1-2汤匙平底锅中的酱汁，并撒上磨碎的马苏里拉奶酪。
4. 在中间加入一个打散的鸡蛋，以增加奶油质感。用刷子在面团的边缘涂抹水，以帮助粘合。
5. 将面团对折，覆盖两半的面团，轻轻按压边缘以密封。用水涂抹整个卡尔佐尼的表面，以使其变得金黄。
6. 在将其放入预热至180摄氏度的烤箱之前，让卡尔佐尼再发酵10分钟。烘烤30-35分钟，直到变成金黄色和酥脆。
上菜：
烘烤后，从烤箱中取出卡尔佐尼披萨，让其冷却几分钟。您可以在顶部撒上磨碎的帕尔马干酪，并且如果愿意，可以搭配新鲜的沙拉。这道卡尔佐尼披萨的食谱非常适合与一杯白葡萄酒或冰啤酒一起享用。
营养益处：
卡尔佐尼披萨是优质蛋白质的极佳来源，得益于马苏里拉奶酪和火腿。此外，添加的蔬菜有助于提供维生素和矿物质。全麦面粉可以用于增加纤维含量。
窍门与变体：
- 您可以在馅料中添加其他喜欢的食材，如橄榄、菠菜或甚至菠萝，以增添甜味。
- 尝试使用全麦面粉，以制作更健康和更饱腹的面团。
- 如果您想要素食版本，可以去掉火腿，添加更多的蔬菜或豆腐。
常见问题：
1. 我可以使用全麦面粉吗？可以，但请确保调整水的量，因为全麦面粉吸水更多。
2. 我可以用剩下的面团做什么？面团可以冷冻以备后用。确保用保鲜膜包好。
3. 如何让卡尔佐尼更酥脆？在烘烤前，用橄榄油和水的混合物涂抹表面。
卡尔佐尼披萨无疑是对意大利风味的极佳选择。只需一点耐心和热爱，您就能制作出令人印象深刻的菜肴，令任何披萨爱好者赞不绝口。我鼓励您在家尝试这个食谱，享受每一口美味！
成分: 为了准备，您需要以下成分：Calzone比萨饼面团，250毫升比萨酱和填充材料。对于面团，您需要以下成分：500克白面粉；1包干酵母；1/2茶匙盐；40毫升橄榄油；300毫升温水。对于比萨酱，您需要以下成分：5-6瓣大蒜，切碎；5汤匙橄榄油；1茶匙罗勒；1茶匙意大利香草；750克碎番茄；1茶匙盐；1茶匙胡椒。对于填充物，您需要以下成分：2个鸡蛋；1个洋葱；2瓣大蒜；百里香；罗勒；牛至；100克熟火腿；200克蘑菇；1个红椒；200克马苏里拉奶酪。
