芥末 glaze 鱼
成分: (2份) 鲈鱼/鲶鱼柳（无骨） – 2块 来自小柠檬的新鲜汁 蜂蜜 – 2茶匙 蜂蜜芥末/第戎芥末 – 6茶匙 香菜 – ½束 莳萝 – ½束 干香草（普罗旺斯） – 2茶匙（严格可选） 盐和白胡椒 – 根据口味
为了准备美味的鱼片，涂上芥末酱，我们首先准备鱼。如果鱼有皮，确保用专用刮刀或刀子去除鱼鳞，注意不要损坏鱼肉。清洗鱼后，在冷水下冲洗，并用纸巾擦干。然后，在两个鱼片上撒上一小撮盐和胡椒，从一开始就增添一点风味。
接下来，切碎欧芹和莳萝，这两种草药将为菜肴增添清新的味道和愉悦的颜色。在一个小碗中，将新鲜挤压的柠檬汁与芥末、蜂蜜、切碎的莳萝、欧芹和干草药混合。这种腌料将为鱼增添独特的味道，并在烹饪过程中帮助其焦糖化。
将鱼片放在烤盘上，确保它们排列成单层。慷慨地用准备好的芥末酱刷涂它们，确保每一块都被很好地覆盖。然后，将所有食材放入一个6升的慢炖锅中，将设备设置为“翻炒”模式，并选择“高”温度。烹饪时间大约为1小时30分钟，但根据鱼片的大小检查烹饪情况很重要，因为它们可能需要更多或更少的时间。
时间到后，从慢炖锅中取出鱼片，将铝锅放在炉子上，在那里您将彻底清洗，以去除烹饪残留物。将其加热，然后将每个鱼片在涂有芥末的那一面煎约1分钟，以便获得酥脆可口的外壳。这个步骤将为鱼的嫩肉增添有趣的质感和愉悦的对比。
当所有鱼片准备好后，您可以立即上菜，配以新鲜的沙拉或蔬菜配菜。祝您好胃口！这个食谱不仅简单，而且会让您的味蕾感到愉悦，将一顿普通的餐食转变为难忘的烹饪体验。
