羊肉汤
我多次做过羊肉酸汤面，特别是在复活节后剩下羊肋骨的时候。这不是一个复杂的食谱，但它很丰盛，适合想要一些酸味和温暖的时刻。我对步骤相当仔细，因为添加蔬菜和番茄酱的顺序会影响味道。
快速信息
总时间：大约1小时30分钟
准备时间：15-20分钟（清洗、切碎）
煮沸时间：1小时-1小时10分钟
份量：6-8
难度：简单到中等
食谱类型：传统酸汤，适合复活节期间
成分
1公斤羊肋骨
1包面条（通常200-250克）
4汤匙魔法酸汤（液体或粉末，根据个人喜好）
3汤匙番茄酱
盐
胡椒
蔬菜调料（根据口味）
1根胡萝卜
1个洋葱
1把新鲜香菜
制作方法
1. 将羊肉放入一个大锅中，加入5-6升冷水。根据需要去除泡沫，特别是在前15-20分钟。
2. 同时，清洗胡萝卜和洋葱，然后将它们切碎。将香菜洗净切碎；一部分现在使用，剩下的最后加。
3. 在平底锅中，放一点油，用小火加热。加入切碎的胡萝卜、洋葱和一把新鲜香菜。加入1汤匙番茄酱。让所有材料软化大约10分钟，偶尔搅拌。
4. 当肉煮熟时（用叉子轻轻检查，如果肉从骨头上脱落，就好了），将平底锅中的内容物加入锅中。
5. 加入面条、剩下的番茄酱、剩余的香菜、盐、胡椒和蔬菜调料，根据口味调整。还要加入魔法酸汤（根据使用的类型，可以溶解或直接加入）。
6. 让酸汤再煮20分钟，用中火。最后尝一下，调整盐或酸味。
7. 关火，静置几分钟再盖上锅盖。
我为什么经常做这个食谱
我最喜欢的是这是一道简单的食谱，没有复杂的步骤。羊肉和基本蔬菜提供了足够的味道。适合多份，并且即使没有汤或酸汤的经验，也很容易制作。
建议和变体
建议
肉类方面，肋骨提供风味，但也可以使用其他带骨的部分。
重要的是要充分去泡沫，以使汤清澈。
如果面条在最后吸收了太多液体，可以再加热水。
最后加入的新鲜香菜能提鲜。
替代品
可以省略蔬菜调料，使用盐和一点干芹菜。
魔法酸汤可以根据口味用普通酸汤替代。
番茄酱可以在季节时用切碎的西红柿替代。
变体
也可以使用无骨羊肉，但味道不那么浓烈。
蔬菜可以增加芹菜或香芹，以增加风味。
如果没有其他材料，面条可以用米饭替代。
上菜建议
热食，撒上切碎的新鲜香菜。
可以根据个人口味搭配酸奶油或辣椒。
对于更大的聚会，也可以搭配新鲜面包。
常见问题
肉需要焯水吗？
不，我没有焯水。只是开始时充分去泡沫。
我可以使用其他类型的面条吗？
可以，任何汤面条都可以，甚至是自制的或米粉。
4汤匙魔法酸汤的酸度如何？
酸度适中；如果你喜欢更酸，可以再加1汤匙或根据口味调整。
羊肉煮多久？
中火煮大约1小时，但这取决于肉块的厚度。
你使用什么样的番茄酱？
我使用的是普通番茄酱，不是酱油或浓汤。
营养价值（估算）
一份（约400毫升）大约有200-250卡路里。
蛋白质：约15克。
脂肪：10-15克（取决于肉的肥瘦）。
碳水化合物：15-20克（大多数来自面条）。
这些值是参考值，因为取决于每份放入多少肉和面条。
保存和加热
酸汤可以在冰箱中保存2-3天。用小火加热，如果面条吸收了太多液体，可以再加水并调整口味。不建议冷冻，因为解冻后面条会变软。
这就是我在家制作的羊肉酸汤面食谱，当我有肋骨和想吃酸的东西时。它不挑剔，但适合家庭聚餐，尤其是在春季初。
成分: 1公斤羊肋骨，一袋面条，4汤匙魔法红菜汤，3汤匙番茄酱，盐，胡椒，维杰塔，一个胡萝卜，一个洋葱，香 parsley，一条腿。
