白汁蘑菇和软煮蛋
成分: -500克蘑菇 -4个鸡蛋 -150克黄油 -100克面粉 -300毫升牛奶 -新鲜香菜，切碎 -柠檬汁或1克柠檬酸，按口味和喜好 -盐 -胡椒
为了准备这道美味的蘑菇软煮蛋菜肴，我们首先要确保手边有所有必要的食材。你需要新鲜的蘑菇，最好是香菇，黄油，面粉，牛奶，新鲜鸡蛋，柠檬，盐和胡椒，以及用于装饰的香菜叶。
我们首先清洗和切片蘑菇。将它们切成均匀的片很重要，这样它们才能均匀地烹饪并获得良好的口感。在一个深锅中，我们加入50%的黄油，然后在中火上加热。黄油融化并开始起泡后，加入切片的蘑菇。让蘑菇翻炒，偶尔搅拌，直到它们变软并释放出汁液，汁液完全蒸发，让它们稍微变得金黄。这个过程大约需要5-7分钟。
在另一个锅中，我们加热剩下的黄油。黄油融化后，加入面粉，轻轻翻炒，不断搅拌以避免结块。当面粉变成浅金色时，我们开始加入牛奶。逐渐加入牛奶并持续搅拌以获得奶油状和均匀的酱汁是很重要的。我们在小火上将酱汁煮约10分钟，不断搅拌以防止粘锅底。
在酱汁变稠后，加入翻炒过的蘑菇并搅拌均匀。将酱汁煮沸，并根据口味加入盐、胡椒和柠檬汁。再让酱汁煮5分钟，再次搅拌以使风味融合。
与此同时，在另一个锅中，我们将鸡蛋在加盐的水中煮。我们建议将它们煮约6分钟，以获得软煮蛋，蛋黄呈奶油状。煮好后，将它们取出并在冷水下冲洗，以停止烹饪过程，然后小心地剥去外壳。
为了完成这道菜，我们将软煮蛋放在一个大盘子上，或者理想情况下，放在单独的盘子里。我们慷慨地将热蘑菇酱倒在鸡蛋上，并用切碎的香菜叶装饰，以增加新鲜感和色彩。立即上菜是至关重要的，以便享受其质地和风味。祝您好胃口！
