蜗牛和棕榈树与菠菜
新鲜菠菜是一种多功能且富含营养的食材，与山羊奶酪和其他调味料结合时，变成了您可以在各种场合享用的美味佳肴。第一步是将菠菜在冷水下彻底清洗，确保去除任何杂质。沥干后，将其切成薄条，以便完美融入您的馅料中。在一个碗中，将切碎的菠菜与山羊奶酪、一个完整的鸡蛋、一个蛋白、酸奶油、磨碎的奶酪、一小撮盐、胡椒和切碎的青葱混合。将所有材料充分混合，以获得均匀美味的混合物。
接下来的步骤是在干净的工作台上擀开酥皮。这个面团片是让您的菜肴焕发活力的完美基础。如果您想给它一个手掌的形状，请在面团中间画一条想象中的线，然后在几乎整个表面上添加馅料，留出中间一厘米的空隙。将每个边缘卷向中心，在它们相遇的地方，用蛋黄和牛奶的混合物涂抹，以确保良好的粘合。将面团切成约1.5-2厘米宽的圆形，并将它们放在烤盘上，切口朝横向。
如果您更喜欢蜗牛形状，请将馅料均匀地涂抹在面团的整个表面上，留出一侧一厘米以便封闭。用蛋黄涂抹好边缘，然后将面团紧紧卷起，轻轻按压以使其粘合。将面团切成1.5-2厘米的圆形，并同样放在烤盘中，切口也横向。
为了获得金黄色和酥脆的外壳，使用蛋黄和牛奶的混合物涂抹侧面和开口。然后，在180ºC下烘烤约25-30分钟，仅使用底部功能，在最后5分钟内激活上部热量以获得均匀的颜色。如果您想添加额外的风味，可以在混合物中撒上新鲜的莳萝，或者在烘烤的最后时刻在上面加一点奶酪。您的菜肴不仅美味可口，而且视觉上也很吸引人，准备好给任何人留下深刻印象。祝您好胃口！
成分: 500-700克泡芙面团，150克山羊奶酪，1根青葱，1个鸡蛋和一个蛋白，2汤匙厚酸奶油，50-100克磨碎的奶酪，一把菠菜，盐和胡椒粉适量。刷涂用：1个蛋黄，2-3汤匙牛奶。
