奥利奥奶酪蛋糕
每当我需要一个快速的、不需要烘焙的甜点，并且不想麻烦时，我就会做这个用奥利奥饼干、意大利乳酪和可涂抹巧克力做的芝士蛋糕。当我不想开烤箱或者只是想要一些清爽的东西来应对炎热的日子时，我已经尝试过这种组合好几次。我喜欢这个食谱，因为所有材料都可以轻松混合，不需要搅拌机，而且所需的材料也不难找到。
快速信息
总时间：约2小时20分钟（包括冷却时间）
准备时间：20分钟
烹饪/烘焙时间：无需烘焙
份量：8-10份
难度：简单
食谱类型：无烘焙甜点，适合炎热的日子或不想在厨房待太久的时候
材料
5包奥利奥饼干（每包66克）
150克黄油
180克可涂抹巧克力（Nutella或类似产品）
220克意大利乳酪
250毫升液态奶油
半根香草荚（只取果肉）
50克生杏仁
50克牛奶巧克力
制作步骤
1. 准备饼底。将奥利奥饼干尽量压碎。我觉得将它们放入袋子中，用杯子的底部压碎是最简单的。将压碎的饼干放入碗中，加入融化的黄油，手动混合均匀。会得到一种松散的混合物，容易粘合。
2. 形成芝士蛋糕的底部。用这个混合物将一个可拆卸底的烤盘（直径22-24厘米）底部铺好，并压实，使其均匀。将烤盘放入冰箱，待准备奶油时让饼底凝固。
3. 制作主奶油。将意大利乳酪与可涂抹巧克力混合。另起一碗，将200毫升液态奶油打发至坚挺，然后轻轻将其混入意大利乳酪和巧克力混合物中。混合均匀，但不要过于用力。
4. 装配芝士蛋糕。将冷藏的烤盘取出，将奶油倒在饼干底上，用刮刀抹平。
5. 最后一步。单独打发50毫升液态奶油。打开香草荚，用刀尖刮出果肉。将香草果肉混入打发的奶油中，然后将这一薄层涂抹在意大利乳酪奶油上。
6. 最后撒上粗切或整颗的生杏仁和刨好的牛奶巧克力。如果愿意，可以直接撒上，而不必整理。
7. 在食用前将蛋糕冷藏至少2小时。如果时间紧迫，可以放入冰箱30分钟，但口感会稍有不同。
我为什么经常做这个食谱
这是我做的少数几个不需要烘焙的甜点之一，几乎不需要思考。它快速、无需复杂的技巧，结果总是很好。它可以轻松适应，我从未在配方上遇到问题。
提示和变体
提示
使用冷藏的意大利乳酪，能更好地与其他材料混合。
如果饼干与黄油混合后不易粘合，可以再加一点融化的黄油。
尽量将各层涂抹均匀，以获得更好的外观。
取出香草荚时，只使用果肉，不要用木质部分。
替代品
如果没有奥利奥，可以使用任何类型的可可饼干。口感会略有不同。
可以用简单的奶酪替代意大利乳酪，但味道会稍微酸一些。
如果没有可涂抹巧克力，可以尝试类似的可可奶油，重要的是要可涂抹。
杏仁可以用坚果、花生代替，或者省略。
变体
为了更浓郁的巧克力味，可以在意大利乳酪奶油中加入少许可可粉。
如果想要更清爽的口感，可以在饼底和奶油之间放一层新鲜水果（草莓或覆盆子）。
如果不想使用香草荚，也可以用香草精（1茶匙，但香味较淡）。
食用建议
从烤盘中切片，待完全冷却后食用。
可以搭配黑咖啡或浓缩咖啡，以形成对比。
如果想在特殊场合上菜，可以在上面撒一点糖粉。
常见问题
我应该使用什么样的奶油？
任何液态奶油（通常30-35%脂肪）都可以。重要的是要保持冷藏，以便打发得当。
我可以提前一天做芝士蛋糕吗？
可以，放在冰箱过夜后会更好。味道会更融合，层次也会更坚固。
如果饼干底太松散该怎么办？
通常意味着黄油太少或饼干磨得太粗。可以用勺子更好地压实，或者再加一点融化的黄油。
我可以冷冻这个芝士蛋糕吗？
不推荐，奶酪和奶油的质地在冷冻后会改变。
营养价值
每份估算（1/10个芝士蛋糕）：
卡路里：约410 kcal
蛋白质：6-7克
脂肪：29-31克
碳水化合物：31-35克
这个估算是参考值，具体取决于使用的可涂抹巧克力和奶油的类型。
储存和加热
芝士蛋糕在冰箱中密封保存可保持2天。没有必要重新加热，冷藏后食用。如果放置时间过长，边缘的层次可能会变软，但味道依然很好。不推荐在冰箱中保存，质地会受到影响。
成分: 5包66克的奥利奥饼干，150克黄油，180克可涂抹的巧克力（Nutella），220克里科塔奶酪，50克生杏仁，50克牛奶巧克力，250毫升液态奶油，半根香草荚。
