玫瑰奶油面包
玫瑰蛋糕食谱：一种发酵面团的节日美味
准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘焙时间：45分钟
总计：3小时15分钟
份量：10-12片
玫瑰蛋糕是一种传统食谱，适合节日和任何特殊场合。这种松软的蛋糕，带有酵母面团和黄油层，是视觉和味觉的真正享受。以下是逐步的准备方法，以便您获得完美的结果。
所需材料：
面团：
- 500克550型面粉
- 200毫升温牛奶
- 100克糖
- 100克融化的黄油
- 3个鸡蛋（2个完整的和1个用于刷蛋）
- 25克新鲜酵母
- 一小撮盐
- 香草精（可选）
- 柠檬或橙子皮（增添风味）
馅料：
- 200克磨碎的核桃
- 100克糖
- 2汤匙可可粉（可选）
- 50毫升牛奶
- 1茶匙肉桂粉（可选）
面团的准备：
1. 首先激活酵母。在一个小碗中，将酵母与一茶匙糖和50毫升温牛奶混合。静置10-15分钟，直到形成泡沫。
2. 在一个大碗中，筛入面粉，加入盐、剩余的糖和柠檬皮。在中间挖一个坑，加入酵母混合物、鸡蛋和温牛奶。开始用刮刀或手混合材料。
3. 当面团开始成型时，加入融化的黄油，继续揉搓，直到得到光滑且有弹性的面团。它应该稍微粘手，但不至于过于湿黏。
4. 用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1-2小时，直到其体积翻倍。
馅料的准备：
1. 在一个碗中，混合磨碎的核桃、糖、可可粉和肉桂。逐渐加入牛奶，搅拌至均匀且易于涂抹的混合物。
蛋糕的造型：
1. 当面团发酵完成后，将其分成3等份。将每一份擀成厚约0.5厘米的矩形薄片。
2. 在每片上均匀涂抹馅料，留出1厘米的边缘。将每片紧紧卷起，形成一排卷饼。
3. 将卷饼并排放置，编织成玫瑰形状。将蛋糕放入铺有烘焙纸的烤盘中。
4. 再次让蛋糕发酵，盖上，静置30-40分钟。预热烤箱至180°C。
烘焙：
1. 用打散的鸡蛋刷蛋糕，放入预热的烤箱中烘烤40-45分钟，或直到表面金黄并通过牙签测试。
2. 让它在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
上菜建议和变体：
玫瑰蛋糕可以简单地撒上糖粉，或者用巧克力糖霜装饰，增添风味。您还可以在馅料中添加葡萄干或其他干果，增添果香。如果您想要更浓郁的风味，可以尝试不同的香精，如朗姆酒或杏仁。
这个蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是节日的象征，为任何节庆餐桌增添了一丝传统气息。用爱心制作，并享受每一片！
用6克酵母、一茶匙糖、100克面粉和一点温牛奶，我们制作一个发酵剂，并让它发酵，直到体积翻倍。我们加入剩下的面粉、糖、香草、鸡蛋和轻轻打散的蛋黄，加上一小撮盐，然后揉捏。如果需要，加入一点牛奶。我们用保鲜膜覆盖面团，让它在一个没有气流的地方发酵；我把它放在烤箱里，因为厨房里很温暖。当面团膨胀得很好，大约一个小时后，在工作台上撒一点面粉，把面团擀成矩形，抹上50克黄油，然后像钱包一样折叠，放入袋子中，放在冰箱里一个小时。一个小时后，再次擀开，抹上50克黄油，再折叠，然后再次放在冰箱里，放在袋子里。与此同时，我们准备馅料，将100克黄油与150克糖和一点朗姆酒打成奶油；我还使用了红糖，并用刀将核桃切碎。我们还准备要烘烤的甜面包的烤盘。一个圆形的可拆卸底部的烤盘铺上烘焙纸。我建议您在外面用铝箔包裹烤盘，因为可拆卸底部的烤盘从来不是密封的，在烘烤过程中，馅料会漏出，烤箱和厨房会充满烟雾（这是我个人的经验）。从冰箱中取出面团，在桌子上撒一点面粉，擀出一个矩形的面片。面片涂上黄油和糖的奶油，然后撒上切碎的核桃，卷起来。切成5块，放入烤盘中。让烤盘在室温下发酵至少8小时，所以我也把它放在烤箱里，从晚上到早上。将烤箱预热至180度，烘烤甜面包约40分钟，具体时间根据每个人的烤箱而定。之后，出来的是一个美丽的玫瑰形甜面包！这是我做过的最好看的玫瑰形甜面包；现在我知道了，我再也不会购买商业甜面包，比如潘多罗、潘纳托尼和科隆巴。显然，我必须不遗余力地赞美它；你们有没有读过任何食谱，其中有人说它不好？哦，天哪，不要做这个！玫瑰形甜面包的食谱由Bolognese di Cluj在烹饪论坛上发布。
成分: 配料：600克面粉，100克糖，100克软黄油，6克（即六克）酵母，4个鸡蛋，2个蛋黄，香草，1小茶匙盐，必要时加一点牛奶以便揉面。馅料：100克黄油，150克糖，白糖或红糖，少许朗姆酒，选择性地加入一些切碎的坚果，不要捣碎。上菜前：半杯Cointreau，半杯水。
