黑加仑糖浆，冷制
成分: 大约7升糖浆和5个720毫升的果酱： - 3公斤黑醋栗 - 6公斤糖 - 3升水 - 1勺满的柠檬酸 - ½勺水杨酸或防腐剂
彻底清洗黑醋栗，小心地去掉梗，以避免糖浆的苦味。使用多次水，以确保水果没有任何杂质。洗净后，将它们放在筛子中沥干，以便完全去除多余的水。在一个容量至少为10升的大锅中，加入沥干的黑醋栗，再加入煮沸后冷却的水、柠檬盐和轻微溶解在少量冷水中的水杨酸。这个组合将有助于保存糖浆，并增强水果的风味。
将混合物充分均匀化，轻轻用木勺或土豆压榨器压碎水果，以释放天然果汁。将混合物放置在阴凉处，盖上纱布，静置24小时，以便让风味发展。第二天，将糖加入水果和水的混合物中，持续搅拌以促进其溶解。重要的是不时搅拌，以确保糖完全融入，糖浆变得甜美而芳香。再次让混合物静置24小时。
经过两天的等待，您会注意到混合物已经获得了浓郁的风味和丰富的颜色。现在是时候通过双层纱布过滤混合物，以将水果与糖浆分开。确保充分挤压纱布，以提取尽可能多的糖浆。获得的糖浆可以倒入已预热的消毒瓶中，以防止其变质。
一旦将瓶子装满糖浆，小心地封住它们，然后标记日期和内容。将它们存放在阴凉黑暗的地方，例如储藏室。黑醋栗糖浆是一种天然美味，保留了水果中的所有营养成分，可以存放2-3年，从而在冬季的夜晚提供风味的爆发，或作为各种甜点的成分。这个糖浆非常适合为柠檬水、鸡尾酒增添甜味，或仅仅与矿泉水一起享用。
