番茄酱中的肝脏
这道鸟肝食谱不仅快速，而且极其美味，非常适合家庭聚餐，特别是当你有挑食的孩子时。肝脏是优质蛋白质和营养素的极佳来源，以一种让它们更具吸引力的方式进行准备是厨房成功的关键。
首先，确保你准备好所有的食材：1公斤鸟肝，一汤匙红糖，5汤匙番茄汁，盐，胡椒，一根百里香（新鲜或干燥均可），油用于煎炸，50克黄油，香草（可选）和牛奶。肝脏需要在多次水中彻底清洗，仔细清除膜。清洗后，将它们放在漏网中沥干。
为了减少肝脏特有的苦味，浸泡在牛奶中至少30分钟是必不可少的。这一步将使肝脏更加嫩滑和美味。与此同时，准备一个大煎锅，最好有盖子，然后将其放在中火上加热。加入黄油，待黄油开始融化时，加入几汤匙油。小心不要让黄油烧焦，因为那样会使其味道变得不愉快。
当黄油达到最佳温度时，加入沥干的肝脏。让它们在各个面上煎炒5-6分钟，直到它们变成漂亮的颜色。用盖子盖住煎锅，让它们焖煮大约10分钟，期间小心翻动几次。为了防止干燥，可以在煎锅中加入几汤匙温水。
在一个杯子里，将番茄汁与一汤匙温水稀释，加入糖和胡椒。将混合物搅拌均匀，然后倒入煎锅中的肝脏上。让它们在中火上煮15分钟，轻轻搅拌或摇晃煎锅以防止粘连。最后，根据口味加入盐，并且为了增加风味，还可以加入一些辣味调料，如红椒粉或辣椒片。
肝脏热食，与玉米粥、米饭或土豆泥一起食用，顶部撒上一些香草将增加新鲜和美味的外观。这道简单快捷的食谱肯定会成为你家中的最爱。祝你好胃口！
成分: - 1公斤鸡肝; - 1汤匙红糖; - 5汤匙番茄汁; - 盐; - 胡椒; - 1根百里香（新鲜、干燥）； - 炸油; - 50克黄油; - 香草（可选）； - 牛奶。
