西葫芦意大利烩饭（果肉）- 经济食谱
要准备美味的西葫芦烩饭，首先将蔬菜高汤煮沸。如果使用压力锅，煮10分钟，而在经典锅的情况下，您需要将其加热约20分钟。时间到后，让锅稍微冷却，如果使用压力锅，请小心打开锅盖。一旦高汤准备好，将其保持在炉子上最低的火焰上，以在处理烩饭时保持温暖。
与此同时，准备西葫芦。将它们切成两半，挖出果肉，保留用于食谱。将这部分果肉分离出约2/3，放入搅拌机或手持搅拌器中，以获得细腻的奶油。将剩下的1/3西葫芦保持完整，切成小方块，注意不要切得太细，以保持质地。
在一种专门用于烩饭的锅中，该锅底部较厚以均匀分配热量，添加黄油块。让它几乎完全融化，然后在完全融化之前加入米饭。重要的是不要提前清洗米饭，因为其淀粉将有助于烩饭的奶油感。不断搅拌黄油中的米饭，直到它在触摸时变得非常热。
一旦米饭变得略微透明，加入切成小块的培根，充分搅拌以结合风味。然后开始逐渐加入蔬菜高汤，每次一勺，不断搅拌。等待每勺高汤被吸收后再加入下一勺。这个经典的烹饪烩饭的过程对于获得米饭完美的奶油质地至关重要。
当米饭“al dente”煮熟后，将锅从火上移开，加入奶酪块。充分搅拌，使奶酪融化并完美融入烩饭中。让菜肴静置5-10分钟，不盖盖子，以便让风味充分发展，达到理想的稠度。
西葫芦烩饭是一个绝妙的选择，充满了风味和质地，尽管添加培根不是必需的，但会增加额外的风味。它可以作为主菜或配菜享用，享受一顿精致的菜肴，轻松在自己厨房的舒适中制作。
成分: 适合2-3人份：190-200克Carnaroli米（用于意大利烩饭），蔬菜汤（将一块洋葱、一根胡萝卜和一块芹菜煮沸的水） - 根据需要，1块核桃大小的黄油，4个大西葫芦挖出的果肉，50克切块的熏培根（可选），50克切块的奶酪（辛辣Provola），盐。
