奶酪和葡萄干派 Profa

奶酪和葡萄干派 – 你的完美甜点食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：80分钟
总时间：110分钟
份数：12

通过这个美味的奶酪和葡萄干派食谱，发现烹饪的乐趣，适合任何场合！这个派易于准备，甜奶酪、香味葡萄干和酥皮的组合将使任何餐点变成盛宴。让我们开始吧！

配料：

面团：
- 24汤匙面粉
- 15克新鲜酵母
- 150克天然酸奶
- 1个鸡蛋
- 250克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 1汤匙糖
- 50毫升矿泉水
- 油，用于涂抹烤盘

馅料：
- 750克奶酪（确保充分排水，不要水分过多）
- 30毫升白兰地（可选，增加风味）
- 3-4汤匙细麦粉（过筛）
- 4个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 100克葡萄干（最好浸泡在水或白兰地中）
- 1个鸡蛋（用于涂抹派）

步骤1：准备面团
筛面粉是获得松软面团的关键。在一个大碗中，筛面粉并在中间形成一个小井。加入碎酵母、2-3汤匙温水和1汤匙糖。稍微搅拌，然后加入酸奶和切成小块的人造黄油。最后的成分，矿泉水，将帮助松弛面团。

揉面团，直到它变得光滑和有弹性。用干净的毛巾覆盖面团，并在温暖的地方发酵约一小时，直到体积加倍。

步骤2：准备馅料
同时准备馅料。在一个大碗中，放入充分排水的奶酪、过筛的细麦粉、鸡蛋（确保清洁和消毒）、糖和浸泡的葡萄干。加入白兰地，搅拌均匀，直到混合均匀。

步骤3：组装派
在面团发酵后，将其分成两等份。使用擀面杖将每一部分擀成薄片。将烤箱预热至180°C，并用油和少许面粉涂抹烤盘。将第一片放入烤盘中，均匀添加馅料，然后用第二片覆盖。

打一个鸡蛋，涂抹在派的顶部，以获得金黄诱人的外壳。

步骤4：烘烤
将派放入预热的烤箱，烘烤80分钟。在前20-30分钟内，不要打开烤箱门，以使派能很好地膨胀。用牙签测试是否熟透 - 如果干净出来，派就好了。

步骤5：上菜
派冷却后，在上面撒上糖粉，使其看起来诱人。切成份，热食或室温食用。与一勺酸奶或酸奶油搭配，平衡馅料的甜味，是绝佳的组合。

可能的变体：
你可以尝试不同类型的奶酪，或者添加香草或柠檬皮等风味，以获得更精致的味道。葡萄干也可以用其他干果替代，如杏子或蔓越莓。

享受这款奶酪和葡萄干派，这是一款简单快速的食谱，能让每个人都喜欢！祝你好胃口！