煎蛋

有时候，当孩子们不再想吃煮鸡蛋时，早餐需要快速变通。在我们家，丽贝卡决定不再想看到熟蛋黄，所以我开始更多地玩弄煎蛋，但加入了蔬菜、奶酪或香草，因为我注意到她非常喜欢红椒。在这个组合中，煎蛋放在红椒圈里很快就能做好，色彩鲜艳，并且可以根据冰箱里的食材轻松调整。

快速信息

总时间：大约10分钟
准备时间：2-3分钟
烹饪时间：7-8分钟
份量：1
难度：简单
食谱类型：早餐，儿童或成人的快速小吃

食材

1个土鸡蛋（或任何新鲜鸡蛋）
1片红椒（横切，形成一个圈）
1片奶酪（切得足够覆盖蛋黄，不要太厚）
1茶匙切碎的香 parsley
1茶匙油（可选，用于煎锅）

制作方法

1. 切一片厚厚的红椒，去掉种子和筋。
2. 用小火加热不粘锅。如果需要，可以放一茶匙油，但如果锅不粘，也可以不放。
3. 将红椒圈放入锅中。让它稍微软化30秒。
4. 直接将鸡蛋打在红椒的中央。确保鸡蛋留在圈内。
5. 在蛋上撒上切碎的香 parsley。
6. 用锅盖盖住锅，保持小火，让鸡蛋蒸熟，而不是煎得太硬。至少不要在3-4分钟内打开锅盖。
7. 当你看到蛋白凝固，蛋黄开始凝固时，将奶酪片放在鸡蛋上。再次盖上锅盖，再煮1-2分钟。
8. 当奶酪融化，蛋黄几乎熟透时，取下锅。

我为什么经常做这个食谱

它快速，不会弄脏很多碗，我可以根据手头的材料进行调整。对孩子们来说，红椒让一切看起来更有吸引力。用锅蒸熟的鸡蛋，如果不想用太多油，很容易处理。

建议和变体

建议

- 如果鸡蛋太大，无法放入红椒圈中，先放蛋白，等20秒后再放蛋黄。
- 不粘锅非常有帮助，但如果不想，也不必使用油。
- 小火很重要，让鸡蛋慢慢熟，不会烧焦红椒。
- 盖上锅盖，不要太频繁地打开。蒸汽有助于烹饪而不煎。

替代品

- 可以用羊奶酪或其他奶酪替代奶酪。
- 如果没有香 parsley，可以用切碎的莳萝或葱。
- 任何类型的红椒都可以使用——红色、黄色、绿色——但红色更甜。
- 可以省略油，或用一滴黄油替代。

变体

- 可以尝试用新鲜罗勒或少许牛至代替香 parsley。
- 为了增加口感，可以在鸡蛋之前在红椒圈中加入一片薄薄的番茄。
- 对于大一点的孩子或成年人，可以撒一点胡椒粉或甜椒粉。

上菜建议

- 热食，立即从锅中取出。
- 可以配上一片新鲜的面包或简单的蔬菜沙拉。
- 作为午餐或小吃，可以放入夹有其他蔬菜的三明治中。

常见问题

可以不加油吗？

可以，如果你有好的不粘锅，鸡蛋不会粘，可以省略油。

如果蛋黄太软怎么办？

在锅上加盖再加热1-2分钟，但不要太频繁地打开盖子。蛋黄会逐渐凝固。

可以用刨碎的奶酪吗？

可以，使用刨碎的奶酪代替奶酪片，但要在最后时刻放入，以免烧焦。

可以用其他类型的红椒吗？

可以，任何红椒都可以使用，但红椒口味更甜，更好。

我可以一次做多个份吗？

可以，如果你有大锅和切成相同厚度的红椒。每个鸡蛋都需要自己的红椒圈。

营养价值

每份（一个鸡蛋、奶酪、红椒、少量油、香草）大约：

卡路里：约170-190卡路里
蛋白质：10-12克
脂肪：12-14克
碳水化合物：2-3克

这些值可能会根据你使用的奶酪量和是否放油而有所不同。

保存和加热

不建议保存或重新加热这种方式制作的鸡蛋。鸡蛋的质地会迅速变化，而红椒会变得软和湿。理想情况下，应该现做现吃。如果你确实需要，可以在冰箱中保存最多几个小时，但味道会有所不同。