大蒜番茄，腌制
我们洗净并彻底沥干番茄、樱桃叶和葡萄叶，确保所有食材都新鲜干净。选择成熟但坚实的番茄以获得优质罐头是至关重要的。我们首先在一个消毒过的罐子里放一层葡萄叶。这些叶子不仅会增加独特的风味，还会保持番茄的良好状态。我们撒上一些胡椒粒和芥末种子以增加风味，然后继续排列番茄。
番茄小心地放置，尽量填满罐子里的所有空隙。在番茄之间，我们加入几瓣去皮的大蒜、樱桃叶和月桂叶，这些将有助于产生浓郁而芳香的味道。大蒜会增加风味，而樱桃和月桂叶则会带来愉悦的香气。排列好所有食材后，我们再次撒上剩余的胡椒和芥末种子，并用另一层葡萄叶覆盖所有材料，从而确保最佳的保存。
另外，我们将水煮沸，每升水加入100毫升醋和一勺粗盐。这种腌制液将有助于保存蔬菜，保持它们的新鲜和特有风味。当水达到沸点时，我们小心地将热腌制液倒在罐中的番茄和叶子上，确保所有食材都完全覆盖。
倒完腌制液后，我们立即用盖子或一块布封住罐子，然后将它们放在一个温暖的地方，用毛毯包裹，以便慢慢冷却。这种缓慢冷却的方法将使风味充分发展。我们让罐子静置1到2天，直到完全冷却。
在此期间后，我们将罐子存放在储藏室，放在一个阴凉的地方，远离直射阳光。在这里，我们的罐头将保持良好，并且会保持很长时间，随时可以在各种菜肴中享用。这种保存番茄的方法不仅实用，而且是将夏天的味道保留在每个罐子里的绝佳方式。这种腌制番茄的食谱非常适合用于汤、酱汁或作为各种菜肴的配菜。
成分: -2公斤樱桃番茄或其他品种，但尽可能小，成熟且坚硬 -2头大蒜 -5-6片月桂叶 -5-6片葡萄叶 -1汤匙芥末种子 -酸樱桃叶（5-7片就足够） -粗盐 -100毫升9度食用醋，每1升盐水 -2汤匙胡椒粒 盐水：每1升水，1勺满的粗盐。
