西雷塔蛋糕
我疯了：我做了一个蛋糕，这差不多是同样的事……但它太简单了，我甚至感到羞愧，不敢发出来。所以，与其在没有人可以分享的时候做蛋糕，不如准备三个罐子腌菜——我有可以送给他们的人：pour moi！
为了准备这个蛋糕，首先准备基本材料。你将使用的黄油必须是软的，所以让它在室温下放置。如果外面是33摄氏度，黄油会很快软化。不过，如果你想加快这个过程，可以把一个热碗放在黄油包装上，这样它会更快变软。
一旦黄油软化，和150克糖搅拌在一起，也就是食谱所需糖总量的一半。使用高质量的黄油，水分含量不太高，以获得细腻的泡沫是很重要的。这个步骤不会花太多时间，当混合物变得泡沫状并形成尖峰时，逐个加入蛋黄，每隔两分钟加入一个。确保每个蛋黄在加入下一个之前完全混合。
在完成蛋黄后，逐渐加入面粉，面粉应该事先过筛。搅拌直到获得均匀的混合物。然后，加入牛奶，这个成分对于获得良好的质地至关重要。再搅拌一次，注意要达到类似于煎饼面糊的稠度。
现在，让我们来处理蛋白。将十个蛋白打发至坚挺的泡沫。现在是时候加入剩下的150克糖、3-4包香草糖和几滴朗姆酒精。小心地将蛋白泡沫与黄油、面粉和牛奶的混合物混合，注意不要让它消泡。混合物应该是均匀的，稠度将是液体但蓬松。
将这个混合物倒入一个约40/42厘米的烤盘中，您已经涂抹了黄油并撒了面粉。预热烤箱至中等温度，将蛋糕放入烘烤约一个小时十五分钟。最好在烘烤过程中检查一下，看看蛋糕是否变得过快——如果是这样，请在上面放一张烘焙纸。
这个蛋糕的一个有趣之处在于，在烘烤过程中，它会自行分层。第一层会粘稠且有弹性，第二层会有奶油状的质感，而最后一层则会是坚实的，但略微有嚼劲。重要的是在最后的烘烤阶段不要打开烤箱，因为蛋糕可能会开裂。
蛋糕准备好后，先让它冷却再切。使用涂了油的刀以避免粘连。用糖粉慷慨地撒上，因为这不是一个极甜的蛋糕。如果您愿意，可以从一开始就添加更多糖，以使蛋糕更甜。
这个食谱非常简单，过程也非常愉快。我邀请您尝试一下，享受美味的结果！愿你甜蜜！
成分: 10个鸡蛋，1升牛奶，250克黄油或人造黄油，300克糖，300克面粉，3包香草糖，朗姆酒精华
