胡椒酱猪肉里脊
美味的猪里脊肉配胡椒酱食谱
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：25分钟
份量：4
胡椒酱猪里脊肉是一道优雅的菜肴，完美适合特别的晚餐或给客人留下深刻印象。这道快速简单的食谱将为餐桌带来精致的味道，结合了多汁肉类的香气和胡椒酱的浓烈。请按照以下步骤操作，以获得一个完美的结果，值得餐厅的水平。
配料：
- 600克猪里脊肉（最好是肩部或里脊）
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙新鲜研磨的黑胡椒
- 200毫升烹饪奶油（30%脂肪）
- 1瓣大蒜（可选）
- 1汤匙黄油
- 盐适量
- 新鲜欧芹（用于装饰）
逐步说明：
1. 准备肉：首先将猪里脊肉切成约1.5厘米厚的薄片。确保使用锋利的刀，以获得均匀的切片。一种有用的技巧是在切之前将肉轻微冷冻30分钟，这样可以更容易地获得完美的切片。
2. 调味：在肉片的两面撒上盐和新鲜研磨的黑胡椒。新鲜研磨的胡椒提供了浓烈的香气，因此可以根据自己的口味调整数量。
3. 煎肉：在中高火加热一个大煎锅，加入橄榄油。等几秒钟，直到油变热并开始轻微冒烟。然后将肉片放入煎锅中，注意不要让锅过于拥挤。每面煎约3分钟，直到变成金黄色并完全熟透。如果你喜欢肉熟一点，可以多煎几分钟。
4. 准备酱汁：煎完肉后，将肉片从锅中取出，盖上保持温暖。在同一锅中，加入黄油，如果需要，可以加入切片的大蒜。将大蒜翻炒约一分钟，注意不要烧焦。加入奶油并充分搅拌，让酱汁煮2-3分钟以浓稠。最后，再撒一点新鲜胡椒，尝一下酱汁以调整盐。
5. 装盘：将猪肉片放在盘子里，淋上胡椒酱。为了更优雅的外观，可以用切碎的新鲜欧芹装饰。
搭配建议：这道菜与土豆泥或烤蔬菜非常搭配，完美地补充了胡椒酱的浓烈风味。你还可以添加新鲜的绿叶沙拉，以提供脆的对比。
可能的变化：如果你想要一点新鲜感，可以加入一些绿色胡椒和黑胡椒一起，或者使用香草调味的奶油制作更复杂的酱汁。另一个有趣的主意是用白葡萄酒替代部分奶油，这样可以增加独特的风味。
这道胡椒酱猪里脊肉的食谱不仅简单，而且非常多才多艺，让你可以根据自己的喜好进行实验和个性化。享受你的美味佳肴！
将肉切成薄片（15毫米）。用一汤匙橄榄油加热平底锅，将肉片放入高温中煎炸，每面煎3分钟。用白葡萄酒去腥。让其煮几分钟。加入奶油和白色/绿色胡椒，稍微搅拌一下，加盐调味。再在高温下煮2-3分钟。如果酱汁没有浓稠（由于奶油），可以用一点淀粉来增稠。可以与白米、野米、巴斯马蒂米或泰国米一起食用。祝你好胃口！这道胡椒酱猪里脊食谱是MAYA在食谱论坛上提出的。其他猪排食谱可以在这里找到：烤猪排、炖猪排、葡萄酒酱猪排。
成分: 400酸奶油，100毫升白葡萄酒，盐，胡椒粒 - 白色，绿色，黑色，橄榄油（或葵花籽油）
