阿马雷托蛋糕
阿马雷托塔 – 一款意大利杏仁风味的甜点
准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8
通过这款阿马雷托塔，发现意大利甜点的魔力，这是一款将浓郁的杏仁味与果酱的甜美和巧克力的细腻相结合的美味。这款精致的甜点不仅能让您的味蕾感到愉悦，还能为您的餐桌增添一丝优雅。无论您是在特殊场合上享用，还是只是想犒劳自己，这个简单快捷的食谱将使您成为真正的意大利厨师！
材料：
面团：
- 250克面粉
- 125克黄油（室温）
- 100克糖粉
- 1个鸡蛋
- 1汤匙香草提取物
- 一小撮盐
内馅：
- 200克杏子或覆盆子果酱
- 150克磨碎的杏仁
- 100克黑巧克力（至少70%可可）
- 3个鸡蛋
- 100克糖
- 2汤匙阿马雷托（杏仁利口酒）
- 1茶匙泡打粉
装饰：
- 可可粉（可选）
- 切片杏仁（可选）
步骤：
1. 制作面团：在一个大碗中，将面粉、糖粉和盐混合。加入切块的黄油，揉搓至沙状。加入鸡蛋和香草提取物，然后轻轻揉搓，直到面团均匀。用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作内馅：在另一个碗中，将黑巧克力在水浴中或微波炉中融化，注意不要烧焦。稍微冷却。在搅拌机中，将鸡蛋和糖打发至泡沫状，然后加入磨碎的杏仁、阿马雷托、泡打粉和融化的巧克力。充分混合，直到得到均匀的混合物。
3. 组装塔：将烤箱预热至180°C。将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上擀成薄片。将薄片放入塔模中，切掉多余的面团边缘。将果酱均匀涂抹在塔底上，然后将巧克力和杏仁混合物倒在上面。
4. 烘烤：在预热的烤箱中烘烤塔35-40分钟，或者直到内馅变得坚实并略微金黄。用牙签检查，应该干净无残留。
5. 冷却和上桌：让塔在模具中完全冷却，然后小心取出。撒上可可粉或切片杏仁以增加优雅的外观。阿马雷托塔最好冷食，搭配一球香草冰淇淋或新鲜奶油，形成美味的对比。
实用小贴士：
- 为了更浓郁的味道，您可以在内馅中加入几滴杏仁精。
- 根据个人喜好更换果酱；草莓果酱或混合浆果果酱都是极好的选择。
- 您可以使用杏仁粉或无麸质替代品将阿马雷托塔转变为无麸质甜点。
这款阿马雷托塔的食谱不仅简单，而且充满个性。犒劳自己和您所爱的人，享受这款结合意大利传统与现代风味的甜点。祝您好胃口！
软黄油与糖混合，直到变成奶油。我们逐个加入鸡蛋。磨碎的阿玛雷蒂和与发酵粉混合的面粉。我还在面团中加入了一汤匙朗姆酒，但我觉得我犯了一个错误，因为阿玛雷蒂已经有足够的风味。我们把面团放入冰箱，准备馅料。我们将果酱与可可、阿玛雷蒂和磨碎的巧克力混合（我把它切成块，但无论如何它都融化了）。我们将一部分面团擀开在烤盘中，包括烤盘的侧面。偶尔湿润手指，因为它会粘。上面是馅料和更多的面团。在烤箱中，170度烘烤30分钟，但你要检查。这取决于烤箱。搭配干型起泡酒很好。祝你好胃口！阿玛雷托塔的食谱是EATALY在食谱论坛上提出的。
成分: 350克面粉，2个鸡蛋，200克软黄油，90克糖，100克磨碎的阿马雷蒂（干杏仁饼干），3茶匙泡打粉。馅料：250克果酱（我用了梅子），30克可可，70克磨碎的阿马雷蒂，50克磨碎的黑巧克力（我用了牛奶巧克力）。
