苹果和蔓越莓馅饼
要开始这个美味的食谱，确保你手边有所有的材料。第一步是将面粉和盐混合在一个大碗中。这个组合将为你的面团提供一个坚实的基础。加入切成小块的黄油和猪油，然后用手掌将材料搓揉在一起，直到你得到类似细屑的质地。这个过程对于获得酥脆和美味的外壳至关重要。
一旦你达到了想要的稠度，开始一点一点地添加水，用叉子搅拌。继续添加水，直到面团开始成型。然后，将获得的面团做成两个小球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟。这个休息时间将有助于使面团变得更加坚固，使其更容易操作。
在面团冷却的同时，准备馅料。刮下橙子的皮，挤出果汁，放入一个单独的碗中。去皮苹果并擦成丝，挤出多余的果汁。将擦好的苹果加入橙子混合物中，然后加入蔓越莓、葡萄干、核桃、白糖和红糖，以及少量面粉。将所有材料搅拌均匀，直到均匀分布。
预热烤箱，将一个烤盘放入其中加热。将温度设定为200摄氏度（400华氏度）或燃气烤箱的6级。在轻微撒粉的表面上，将两块面团中的一块擀成约3毫米厚。将面团放入塔盘中，确保边缘覆盖好。将苹果混合物倒入其中，确保均匀分布。
从冰箱中取出第二块面团，擀开并切成宽约2厘米的条，形成10-12块。用一个打散的鸡蛋和一汤匙水混合涂抹面团的边缘，然后将面团条放在馅料上，形成格子图案。轻轻按压边缘，使其密封好。
在设定的温度下烘烤饼干20分钟，然后将温度降低到180摄氏度（350华氏度）或燃气的4级。继续烘烤，直到外壳变成金黄色，馅料开始冒泡。使用预热的烤盘很重要，因为这样可以确保底部的面团均匀烘烤，从而防止潮湿造成的问题。这是我学到的一种有效方法，肯定会改善你饼干的质地。最后，让饼干稍微冷却一下再上桌。
成分: 制作面团需要280克面粉，1/2茶匙盐，85克切成小块的冷黄油，85克冷猪油，65-125毫升冷水（我在水中放了冰）。对于馅料：一个橙子的皮，3汤匙新鲜榨取的橙汁，2个大的磨碎的苹果，170克蔓越莓，70克葡萄干，30克切碎的核桃，215克糖，115克红糖，2汤匙面粉。
