俄罗斯玫瑰面包
成分: 面团： - 500 克新筛过的 000 克面粉和用于铺平工作面的面粉 - 12 克磨碎的亚麻籽（亚麻籽在磨碎后称重） - 7.75 克干酵母 - 7 克糖粉 - 5.7 克磨细的海盐 - 45 毫升特级初榨橄榄油，此外还有用于刷托盘/准备烘烤用盆的油 - 15 毫升白香醋 - 295 毫升温水 馅料： - 75 克室温黄油（柔软但未融化）切块 - 70 克特级细砂糖 - 8 克肉桂粉 - 100 克磨细的核桃仁（我用面包机将核桃仁磨碎） - 5.7 克磨细的海盐 - 15 毫升白香醋 - 295 毫升温水 - 75 克室温黄油（柔软但未融化）切块 - 70 克特级细砂糖 - 8 克肉桂粉 - 100 克磨碎的核桃仁（我用食品加工机将核桃仁磨碎，但只用了 10 秒钟） 糖块（装饰用）： - 25 克糖粉 - 2.5 克水
准备糖块是制作这道美味甜点的一个重要步骤，它将为最终菜肴增添甜美和装饰性的点缀。首先在一个小碗中，用茶匙将糖粉与水混合。然后将这个混合物分成两等份。每一部分在手掌中揉捏，直到变得紧实且更容易塑形。从这个混合物中取出非常少量，用手指塑造装饰性的糖块，根据你的喜好选择形状和大小。就我而言，我选择了高度和直径各异的圆形，这样我可以稍后决定哪些最适合面包。塑造完所有块后，将它们放在烘焙纸上，让它们在室温下干燥24小时。
至于面团的准备，确保你手边有所有的材料。如果亚麻种子没有磨碎，轻轻在不粘锅中烘烤，同时用木铲不停搅拌。这个步骤将使它们在后续使用电动咖啡研磨机磨碎时更容易。核桃仁也需要切碎，食品加工机非常适合获得合适的质地，而不会将其变成细粉。
在一个大碗中，将面粉、磨碎的亚麻种子、干酵母、糖粉和盐混合，注意不要让盐与酵母直接接触。另取一个容器，将温水与醋混合。混合干材料后，开始用手将它们均匀混合，逐渐加入水和醋的混合物。揉捏至面团均匀、柔软且富有弹性，不粘手。将其塑造成球形，放入涂油的碗中，用毛巾盖住，静置约45-60分钟发酵。
当面团发酵完成后，准备一个直径约25厘米的可拆卸底部的不粘烤盘。用烘焙纸铺底，并涂上油。将发酵好的面团放在撒了面粉的工作台上，用擀面杖擀成薄长方形。用黄油涂抹面团，并撒上糖、肉桂和核桃的混合物。小心地将面团卷起，切掉两端，并将其纵向分开，排列两部分，使层次清晰可见。
将两部分面团编织在一起，放入烤盘中，覆盖上烘焙纸。让它再次发酵，然后将烤箱预热至200°C。用糖块和可选的核桃和肉桂装饰。以200°C烘烤菜肴10分钟，然后将温度降低至180°C，继续烘烤30-40分钟，直到得到金黄的外壳。冷却后，搭配一杯茶或咖啡享用，享受片刻的奢华。这个食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会在每一口中带来一丝快乐。
