蔓越莓和榛子蛋糕
成分: 200克软黄油，另加额外的用于涂抹烤盘的黄油 100克葡萄干 200克糖渍樱桃，切成两半 100克干蔓越莓 200克干醋栗 1个有机橙的橙皮 3个橙子的汁 50毫升莫扎特巧克力利口酒（或雪利酒、白兰地、Disaronno或Frangelico） 250克粗糖 1茶匙香草提取物 4个大鸡蛋 200克全麦面粉，混合1/2茶匙泡打粉 100克生杏仁粉 100克烤熟并切碎的榛子 1汤匙烘焙香料混合（肉桂、肉豆蔻、姜、丁香） 装饰用：1个轻轻打发的蛋白 400克未精炼的甘蔗红糖块 1汤匙草莓糖浆，1汤匙薄荷糖浆，1汤匙冷冻蓝莓 200克有机蜂蜜玛萨潘
我们通过将烤箱预热到160摄氏度开始准备这款美味节日蛋糕的过程。在它加热的时候，我们专注于准备蛋糕模具，仔细用黄油涂抹模具。然后，我们用烘焙纸衬里模具的底部和侧面，以确保蛋糕在烘烤后可以轻松脱模。
在一个小锅里，我们将葡萄干、樱桃、蔓越莓、醋栗、橙皮和橙汁放在一起，为了增添风味，我们还加入了自己喜欢的酒。这些配料被煮沸，然后我们让它们煮3分钟，直到所有干果变软并散发出香气。得到美味的混合物后，我们将锅放在一边冷却，让风味更加浓郁。
在一个大碗中，我们将糖与黄油和香草混合，搅拌至获得轻盈、浅色、充满空气的奶油。接着加入鸡蛋、面粉、杏仁、榛子和香料混合物，充分搅拌以获得均匀的面团。最后，小心地将浸泡过的水果折叠进去，确保它们均匀分布在面团中。将混合物转移到之前准备好的烘焙模具中，抹平表面。我们将蛋糕烘烤1小时20分钟，或者直到插入中心的牙签干净抽出。在我的情况下，我将蛋糕在烤箱中放了2小时，以获得完美的质地。
与此同时，我们处理将蛋糕变成真正艺术品的装饰。我们擀开马尔兹潘，切出所需的形状，我选择制作3只驯鹿和16棵圣诞树。切割后，我们用糖浆和蓝莓的混合物为这些形状上色，然后将它们放入冰箱，直到蛋糕完全冷却。
蛋糕准备好后，我们将烤箱温度提高到200摄氏度。在一个碗中，我们用擀面杖压碎糖块，然后加入蛋清，搅拌至获得类似湿沙的质地。我们将得到的糖霜涂抹在蛋糕上，然后再放回烤箱5分钟，在此期间形成金色美味的外壳。取出后，让蛋糕完全冷却。
蛋糕冷却后，我们将其从模具中取出并处理装饰。我们将16棵圣诞树均匀地放置在蛋糕的边缘上，并小心地将驯鹿放在上面。作为最后的细节，我们可以撒上装饰糖，以增添一丝魔力。祝您好胃口！
