酸模汤（版本1）
酸模是一种绿色叶子植物，富含营养，带有酸味，非常适合制作美味的菜肴。在开始之前，必须将酸模洗净。我们仔细检查每一片叶子，因为没有壳的蜗牛喜欢藏在嫩叶之间。一旦我们确保叶子干净，就去掉梗，就像处理菠菜叶一样，只保留可食用的部分。
在一个深锅中，我们加热椰子油或黄油。一旦变热，我们加入酸模叶。用木勺不断搅拌，让叶子变软，变成浓稠的糊状，应该大约需要5分钟。酸模变成后，我们加入水或蔬菜/鸡肉高汤，让混合物煮沸。
与此同时，我们处理土豆。土豆需要去皮、清洗并切成小方块，以便均匀烹饪。当水开始煮沸时，我们加入切好的土豆，让它们煮至变软。检查它们的稠度是很重要的，以便我们可以继续准备。
在此过程中，在一个杯子里，我们将蛋黄与牛奶混合，加入压碎的大蒜以增强风味。我们将小心地将这个混合物加入高汤中，慢慢滴入，以避免蛋黄因热而凝固。当土豆煮熟，叉子轻松穿透时，加入牛奶和蛋的混合物，再煮一分钟。
在这段时间后，我们将锅从火上移开，让菜肴稍微冷却。我们检查是否需要更多的盐，考虑到蔬菜或鸡肉高汤已经含有盐。一旦我们达到较低的温度，就将所有东西转移到搅拌机中，充分混合，直到变成均匀但更液体的奶油。
最终的菜肴可以盛在杯子或深碗中，用一勺酸奶油（或打发奶油）装饰，几根葱增添生动的外观，另外可以选择加入蒜味面包丁以增加口感。这道酸模奶油汤最好在较低的温度下享用，但热吃也很美味。风味完美结合，带来难忘的烹饪体验。
成分: 1/4公斤酸模，2汤匙黄油（椰子油），1.5升水（蔬菜/鸡肉高汤），1/4公斤土豆，盐适量，250毫升牛奶（我用了无糖的鲜奶油），1个蛋黄，酸奶油（可选），面包丁（可选），2-3瓣大蒜。
