苹果派

这是我在想快速、简单的甜点时做的蛋糕之一。苹果直接用擦菜器擦成丝，我不麻烦装饰或糖浆。面糊简单混合，不用单独打鸡蛋，也不浪费时间在额外步骤上。做出来的苹果蛋糕可以热吃也可以冷吃。这个食谱我已经有好几年了，来自同一张揉皱的纸，我没有觉得需要改变任何东西。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：15-20分钟
烘焙时间：35-40分钟
份量：8-10
难度：简单
食谱类型：简单苹果甜点

配料

3个大苹果
9汤匙油
3个鸡蛋
9汤匙糖
1包泡打粉
13汤匙水
面粉直到面糊的稠度类似于浓稠的酸奶油

制作步骤

1. 洗净并削去苹果的皮。用大擦菜器擦成丝，放在一旁准备面糊。如果苹果非常多汁，可以稍微沥干一些汁水，但这不是必须的。

2. 在一个碗中，放入鸡蛋、糖、油、泡打粉和水。用搅拌器搅拌均匀。

3. 开始逐渐加入面粉，仍然用低速搅拌器搅拌。没有确切的量——加入直到混合物变成浓稠的酸奶油。不要太稀，也不要像面团那样厚，应该是流动的。

4. 用少许油涂抹一个烤盘，并撒上面粉。倒入大约一半的混合物，用勺子抹平。

5. 在上面均匀地放上擦好的苹果丝。不要压得太紧。

6. 将剩余的面糊倒在苹果上，尽量抹平，覆盖住水果。

7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。让蛋糕烤大约35-40分钟，直到表面呈金黄色，并且用牙签插入时干净无粘物。

8. 取出烤盘，让其冷却几分钟。等几乎完全冷却后撒上糖粉。

我为什么常做这个食谱

因为制作快速，不会弄坏很多碗，而且我可以使用任何季节的苹果。材料少，没有复杂的步骤。结果是一个轻盈的蛋糕，适合作为小吃或搭配咖啡。

建议和变体

建议

苹果不必完全沥干——一点汁水有助于防止甜点变干。如果你希望苹果层固定在中间，仔细将其抹平，不要与面糊混合。

替代品

可以根据需要使用其他擦成丝的水果，但混合物的烘焙效果会有所不同。糖的量可以调整，但如果减少，蛋糕可能会稍微显得苍白且不那么松软。

变体

如果你喜欢香味，可以在面糊中加入一点肉桂，但食谱的基础是没有的。如果你愿意，可以在倒入最后一层面糊之前在苹果上撒一点糖。

服务建议

一块蛋糕热吃或冷吃都很好。适合搭配茶、咖啡或作为饭后的简单甜点。

常见问题

我可以使用全麦面粉吗？

可以，但蛋糕会稍微更密实，膨胀效果会差一些。

烤盘的尺寸应该是多少？

中等大小的烤盘，大约22x30厘米或相近。如果你有更大的烤盘，蛋糕会变得更薄。

我可以放更多的苹果吗？

可以，但如果苹果层非常厚，会使面糊变湿，烘烤时间会更长。

面糊的厚度应该是多少？

大约平均分配——底部一半，上面一半。虽然不需要精确到毫米，但上面的层要覆盖住苹果。

可以不使用搅拌器吗？

可以，也可以用打蛋器或木勺搅拌，只是混合的时间会稍微长一些。

营养价值

一份（10份中的一份）大约有180-200卡路里，含4-5克蛋白质、25克碳水化合物和7-8克脂肪。这是估算，因为取决于面粉的量和苹果的大小。糖主要来自苹果和添加的糖。

保存和加热

蛋糕在冰箱中保存在一个盖好的盒子里可以保持良好，最多3天。可以冷吃或在室温下食用。不建议重新加热，因为会变得太软。如果你想保存更长时间，可以冷冻，但解冻后的质地会有所不同。