培根和蔬菜鸡胸肉卷

培根鸡胸肉卷和蔬菜

我为一场聚会做了这个卷。做出了两块，两个都很快就吃完了，鸡胸肉、培根和蔬菜的组合确实受到了欢迎。制作起来并不复杂，也不需要难以找到的食材。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟
准备时间：约30分钟
烘烤时间：30-40分钟
份量：8-10（2个卷）
难度：中等
食谱类型：热或冷开胃菜，适合节日或庆祝活动

食材

2块去骨鸡胸肉
100克切丁培根
混合冷冻蔬菜（墨西哥）
2个鸡蛋
100克奶酪
油
盐、胡椒、红椒粉
20片培根（外层）

制作方法

1. 将每块鸡胸肉纵向切开，得到两片较宽的肉。用保鲜膜覆盖，轻轻用肉锤敲打，仅需薄一些，以便卷起来而不破裂。根据口味撒上盐、胡椒和少许红椒粉。

2. 在锅中加少许油加热。放入切丁的培根，短暂翻炒，直到变得微微金黄。无需炸脆，只需让其释放脂肪。

3. 将培根从火上移开，放入一个碗中，加入冷冻蔬菜、磨碎的奶酪和两个生鸡蛋。将所有材料混合均匀，加入盐和胡椒，调味。馅料应紧实，但不液体。

4. 在干净的表面上，轻轻重叠放置20片培根，以便能够卷成一条长的卷（如果有耐心，可以尝试简单的编织，但这不是必需的）。然后放上准备好的鸡胸肉。

5. 将馅料均匀分配到两个卷中。将馅料放在鸡胸肉上，留出边缘。小心地紧紧卷起，以确保培根在外面，馅料不会漏出来。

6. 将每个卷转移到烤盘中，最好是陶瓷或耐热玻璃。无需覆盖。

7. 在烤箱中以180°C（无特定风扇指示）烘烤30-40分钟。培根应变金黄，卷应紧实。

8. 在切片之前，让它们完全冷却。冷却后切片会更容易，切片保持紧凑。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱适合较大的聚餐，尤其是当你需要一些丰盛、易于分配且能在室温下保持良好的食物时。无论是作为开胃菜还是主菜，都可以提前准备。卷切片漂亮，味道平衡。

提示和变体

提示

- 如果鸡胸肉没有完美展开，不要惊慌——外面的培根有助于保持卷的紧凑。
- 在切片之前，让卷冷却是很重要的，以免散开。
- 如果想要紧紧卷起并保持形状，特别是在转移到烤盘时，使用保鲜膜。

替代

- 可以使用其他类型的奶酪，只要易于磨碎。
- 墨西哥混合蔬菜可以用新鲜蔬菜（如辣椒、胡萝卜、豌豆）替代，如果你有并且先稍微炒一下。
- 如果不想在外面放培根，可以尝试只用鸡胸肉，将卷直接放在烤盘中，但培根有助于增加风味和口感。

变体

- 如果你喜欢，可以在馅料中加入一些切碎的香草（如香菜、莳萝）。
- 如果想要更辣的卷，可以在馅料中加入一些辣椒粉或辣椒。
- 有时我还会在馅料中加入几瓣捣碎的大蒜，以增加风味，但这不是必需的。

上菜建议

- 卷既可以热吃，也可以冷吃，作为开胃菜。
- 可以搭配生菜沙拉或简单的土豆配菜。
- 可以切成较厚的片，以便在节日盘子上使用。

常见问题

1. 我可以提前做卷，第二天切片吗？
可以。卷在冰箱中保存良好，切片在冷藏几小时或过夜后更容易切。

2. 可以冷冻卷吗？
我不推荐冷冻，因为培根和鸡蛋馅的质地在解冻时可能会改变。如果你仍然想尝试，只有在烘烤和完全冷却后再冷冻。

3. 如果卷在烘烤时散开怎么办？
如果你卷得紧并且将培根放在外面，通常不会散开。如果真的发生，可以用牙签或食用绳固定，但在上菜前取出。

4. 我可以用火鸡胸肉代替鸡肉吗？
可以，但可能会更难卷，因为火鸡肉较宽且纤维较多。如果块更厚，请调整烘烤时间。

营养价值

估计每片（约16份/2个卷）：
卡路里：120-150千卡
蛋白质：12-15克
脂肪：8-10克
碳水化合物：2-3克
这些只是估计，取决于奶酪的种类和使用的蔬菜量。培根和奶酪提供主要的脂肪和卡路里。

保存和重新加热

卷在冰箱中密封容器中保存良好，最多可达3天。切片可以轻松在烤箱或微波炉中加热，但冷吃也很好。我不推荐冷冻保存，因为解冻后质地会有所不同。