烘焙卷

亚历克斯喜欢烤卷和包装的意式面包片，所以我尝试给他提供一个可以在家快速制作的变体。我经常会剩下学校的面包卷，因为它们不总是新鲜的，所以我在这个食谱中重新利用它们。这很简单，不需要复杂的材料。这个食谱同样适用于法棍，但剩下的面包卷在这里正好合适。

快速信息

总时间：25分钟
准备时间：5分钟
烘烤时间：20分钟
份量：2-3人
难度：简单
食谱类型：小吃，自制零食

材料

2个面包卷（最好是2-3天前的）
1汤匙橄榄油
2汤匙番茄汁或番茄酱（我使用自制番茄酱）
1瓣大蒜（或者大蒜粉，如果有的话）
盐（根据口味）

制作方法

1. 将面包卷切成尽可能薄的片。用面包刀会更方便，较硬的面包卷更容易切片而不会碎。
2. 将橄榄油放入碗中，与番茄汁或番茄酱、盐和捣碎或磨碎的大蒜混合。混合物应流动，以便容易涂抹。
3. 用刷子或汤匙的背面，将这种混合物涂抹在每片面包的一面。
4. 将面包片放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此相邻，不要重叠。
5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟。
6. 15分钟后，微微打开烤箱门（我用一根木勺支撑开）再烘烤5分钟。它们会变得酥脆。
7. 取出后，让它们冷却。冷却后，口感会更酥脆。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱帮助我利用剩下的面包卷，并控制材料。制作快速，不费力，得到的零食可以保存几天。它们很灵活——我可以根据手头的材料调整，不会浪费任何东西。

建议和变体

建议

切得更薄的片会更酥脆，但不要切得太薄以免碎裂。
如果使用新鲜面包，切片前让它们在空气中放几个小时，稍微风干。
使用大烤盘，不要重叠面包片——这样烘烤更均匀。

替代品

面包卷可以用法棍、法式面包、乡村面包或任何过期的干面包替代。
橄榄油可以用其他植物油替代，但味道会更中性。
自制的番茄酱可以随时用番茄泥或任何简单的番茄酱替代。
新鲜大蒜可以用大蒜粉替代，如果不想要太浓的味道。

变体

在油混合物中加入干香草（如罗勒、牛至、百里香）以增添风味。
为了增加风味，可以在涂抹的面包片上撒上一些甜椒粉或辣椒片。
如果想要更丰盛，可以在上面加些磨碎的帕尔马干酪或奶酪。

食用建议

我把它们当作简单的小吃，但也适合搭配酸奶酱、鹰嘴豆泥、奶酪酱或鳄梨酱。
它们也适合作为意式面包片的基础，搭配切碎的番茄、橄榄或任何你喜欢的配料。

常见问题

我可以使用新鲜面包吗？
可以，但切得薄比较困难，酥脆的口感也不一样。最好使用几天前的面包卷或面包。

我可以添加其他调料吗？
可以，任何你喜欢的干调料都可以。适合使用香草、胡椒、甜椒粉或辣椒。

可以不放大蒜吗？
可以，你可以省略大蒜，或者用洋葱粉替代，或者什么都不放，如果不想要特定的味道。

它们能保持酥脆多久？
在密封盒中，室温下可以保持2-3天。放置一天后会变得更硬，但仍然适合食用。

我可以冷冻这些烤卷吗？
冷冻并不适合它们——解冻后口感会变差，变得脆弱并可能碎裂。

营养价值

每份（大约三分之一的量）大约含有：
卡路里：130-150 kcal
蛋白质：3克
脂肪：4-5克
碳水化合物：22-25克
这些数值因面包类型和使用的油或番茄酱量而异。这些是大致数字，不是确切值。

保存和重新加热

自制的烤卷在室温下可以在密封盒中保存2-3天。不建议重新加热，因为它们会变得太硬或失去酥脆的口感。最好让它们冷却并保持干燥。如果变软，可以在烤箱中加热2-3分钟，但需要监控，以免烧焦。