冷芝士蛋糕
奶油饼干被细碎，确保最终的质地光滑均匀。选择优质的饼干很重要，这样才能为我们的甜点增添愉悦的味道。巧克力与牛奶一起融化，注意要不断搅拌以防止粘连。如果我们发现巧克力没有充分融化，可以再加入1-2汤匙的牛奶，以确保混合物均匀流畅。巧克力完全融化后，让它稍微冷却，然后再倒在饼干上。我们充分搅拌，确保每一块饼干屑都均匀地覆盖上巧克力。
然后，我们取一个蛋糕模具，在内部用保鲜膜衬里，包括墙壁，以便在甜点冷却后更容易取出。我们将饼干混合物倒入模具中，使用勺子将饼干压实并切好，形成一个紧凑的底座。这个底座将在冰箱中冷却以凝固，同时我们处理馅料。
在一个碗中，将奶油奶酪与香草糖粉充分混合，得到一种奶油状和甜味的混合物。我们逐渐加入薄荷酒和巧克力屑，从而丰富奶油的风味。根据包装上的说明准备明胶，确保其完全溶解。在一个小锅中，轻轻加热明胶，直到颗粒溶解，然后倒入奶油奶酪中，持续搅拌。最后一步是将鲜奶油打发好，然后小心地将其折叠到奶油奶酪中，轻轻搅拌以保持空气感。
从冰箱中取出模具后，将奶油奶酪馅倒在饼干底上，平整表面。将模具放回冰箱，以便馅料凝固。与此同时，我们处理樱桃果酱，将其与3汤匙水一起放在火上，煮沸2-3分钟。淀粉溶解在少量水中，倒入樱桃果酱中，不断搅拌，直到开始变稠。达到所需的稠度后，离火放凉。
果酱小心地倒在奶油馅上并抹平，然后甜点再次放入冰箱，以便完全凝固。一旦冷却时间结束，我们将蛋糕取出放在盘子上，借助保鲜膜轻松取出。现在甜点准备好上桌了！确保切出慷慨的份量，享受每一口。祝你好胃口！
成分: 150克奶油饼干，50克黑巧克力，3汤匙牛奶，400克奶酪，60克香草糖粉，1汤匙薄荷利口酒，2汤匙黑巧克力屑，200毫升鲜奶油，1包明胶，樱桃果酱，2-3汤匙水，1汤匙玉米淀粉。
