布朗尼
在一个锅中，我们开始加入牛奶、黄油、油和混合了可可的糖。我们将这些材料在中火上煮沸，不断用木铲或打蛋器搅拌，以确保糖完全溶解，混合物变得均匀。当混合物开始煮沸时，我们减小火力，让其煮几分钟，记得搅拌。获得光滑的奶油后，我们将锅放在一边，加入朗姆酒香精，充分搅拌以融入香味。
从这个美味的混合物中，我们取出12汤匙，留作蛋糕的糖霜。现在我们专注于鸡蛋。我们小心地将蛋黄与蛋白分开，确保蛋白中没有任何蛋黄的碎片，因为这可能会妨碍形成坚固的泡沫。我们将蛋白打发，加入一小撮盐以帮助其稳定并变得蓬松。
与此同时，我们取出蛋黄，用搅拌器慢慢将其加入可可混合物中，细流倒入以避免凝固。我们搅拌直至获得均匀和奶油状的稠度。然后，我们加入与发酵粉混合的面粉，逐渐将其融入混合物中。最后，我们开始逐勺加入打发的蛋白，轻轻用铲子上下翻拌，以保持蛋白中的空气，从而获得蓬松的蛋糕。
我们准备一个25x35厘米的烤盘，铺上烘焙纸，小心地将混合物倒入烤盘，用铲子抹平表面。然后，我们将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤40-45分钟。建议在40分钟后进行牙签测试；如果牙签干净，蛋糕就做好了。让其在烤盘中完全冷却，然后小心取出，切成方块或矩形。
对于糖霜，我们取出12汤匙保留的混合物，放在小火上与切成小块的巧克力一起。我们不断搅拌，直到巧克力完全融化，混合物变得均匀。让糖霜稍微冷却，然后均匀倒在切好的蛋糕上，确保每一块都覆盖上厚厚的一层巧克力。这样，我们的蛋糕不仅美味，而且在视觉上也很吸引人，适合在特殊场合上享用，或者仅仅是在放松时犒劳自己。
成分: 5个鸡蛋，350克糖，200克面粉，4汤匙黑可可，150克黄油（80%脂肪），50毫升油，200毫升牛奶，0汤匙朗姆酒精华，1包泡打粉，1块黑巧克力，一撮盐
