培根和酸奶油的豆子

我在一个想要快速又丰盛的日子里做了这个食谱。豆子已经在储藏室里，熏肉在冰箱里，而其他配料在厨房里从不缺少。每次我做这个组合时，事情都很快就能解决，结果清晰、直接，没有多余的复杂性。

快速信息

总时间：30分钟
准备时间：5分钟
烹饪时间：20-25分钟
份量：2-3
难度：简单
食谱类型：午餐或晚餐，快速

配料

200克熏肉
1个中等大小的洋葱
2瓣大蒜
1罐红豆（约400克，沥干）
3-4汤匙浓奶油
1/2个柠檬的汁
切碎的香菜
盐，适量

制作方法

1. 将熏肉切成薄片或根据个人喜好切割。将其放入加热的锅中，无需额外油脂，煎至金黄。不要太频繁搅拌，以便形成外壳。
2. 将煎好的熏肉取出放在盘子上，覆盖以免变凉。保留锅中的脂肪。
3. 在同一锅中，加入切碎的洋葱和切片或切碎的大蒜，根据个人喜好。翻炒几分钟，直到变金黄，但不要炒得太干。
4. 将罐装豆子沥干并用冷水冲洗。将豆子放入锅中与洋葱和大蒜混合，搅拌并在火上加热2-3分钟。
5. 将煎好的熏肉放回豆子上。加入柠檬汁和盐，搅拌轻柔，再加热5-10分钟，保持小火。
6. 在最后，加入浓奶油和切碎的香菜。当形成奶油状的酱汁时立即关火。
7. 热食，搭配新鲜面包。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱准备非常快，不需要计划。它很容易根据家里的材料进行调整。当我需要一些丰盛的东西，而又不想弄脏太多碗碟时，它帮助了我。而且在餐桌上，所有的食物都不会剩下。

建议和变体

建议

- 如果罐装豆子很咸，最后调整盐。
- 不要将熏肉在火上放太久，否则会变硬。
- 不要让浓奶油煮太久，以免分离。

替代品

- 如果你有，可以用白豆代替红豆。
- 浓奶油可以用全脂酸奶替代，味道会有所不同。
- 如果没有熏肉，培根也可以，但味道会有所不同。

变体

- 如果愿意，可以在洋葱中加入切碎的甜椒。
- 如果想要更辛辣，可以在洋葱中加入一点辣椒或辣椒粉。
- 如果没有香菜，可以用莳萝代替，味道会有所不同。

上菜建议

- 可以简单地与家常面包或法棍一起食用。
- 如果你喜欢搭配腌菜，也可以。
- 可以作为配菜，但一般来说，它非常丰盛，可以作为主菜。

常见问题

我可以使用未煮或干豆吗？
对于快速食谱，需要使用罐装豆。如果你想使用干豆，必须事先煮熟，时间会大大增加。

熏肉的菜肴有多咸？
这取决于熏肉和罐装豆的咸度。最后尝一下并调整。

可以不加浓奶油吗？
可以，但酱汁不会那么奶油状。你可以尝试全脂酸奶或跳过，但口感会有所不同。

浓奶油可以一开始就加入吗？
我不推荐。如果煮得太久，可能会分离。最好在最后，在锅从火上移开后再加入。

营养价值

每份估计（共3份）：

卡路里：350-400千卡
蛋白质：15-17克
碳水化合物：25-28克
脂肪：21-23克
这些值是近似的，可能因配料品牌和使用的浓奶油量而有所不同。

保存和加热

如果有剩余，可以在冰箱中保存24小时。用小火加热，必要时加一汤匙水或牛奶，以防粘连。不建议保存超过一天——味道和质地会改变，浓奶油在加热时可能会分离。