冷切
为了准备一碗美味而令人舒适的汤，我们首先将猪脚放入一个大锅中，注意用足够的水覆盖它们。选择一个合适的锅很重要，这样我们就有足够的空间在烹饪过程中添加其他配料。一旦猪脚放入锅中，我们将火调至小火，慢慢煮沸。这种方法将使肉中的胶原蛋白释放，从而形成一种丰富而美味的汤。当猪脚快要煮好的时候，我们会知道皮肤开始裂开，这表明质地变得嫩滑，充满了风味。
大约一个小时后，我们添加鸡腿，或者根据个人喜好，切成更小块的猪肉。所有配料都要新鲜，因为肉的质量会直接影响汤的味道。我们加入一茶匙盐，这将有助于发展风味，再加上几颗胡椒粒，增加一点调味。想要额外风味的人可以添加一个蔬菜方块，这将增强汤的香气。
随着汤的煮沸，香气越来越诱人，我们准备进行最后一步。在关火前大约10分钟，我们加入切碎的蒜。这一选择为我们的菜肴增添了额外的风味和健康。大蒜以其有益的特性而闻名，将丰富汤的味道，并赋予其独特的风味。
当肉变得嫩滑并且容易从骨头上剥离时，我们将注意力转向过滤汤。使用细筛子，我们将液体与骨头和肉的残渣分开。现在是时候清理骨头上的肉，注意将其切成适合轻松上菜的块。我们将肉块放入碗中或装饰性形状中，然后将热汤倒在上面。
为了完成这道菜，我们让汤稍微冷却，然后放入冰箱稍微凝固。这个步骤不是强制性的，但会使汤更加美味。在上菜时，我们建议加入几滴新鲜挤压的柠檬汁，或者对于那些喜欢的人，可以撒上一些红椒粉来增强风味。这样，我们就可以享受一碗充满风味和传统的舒适汤。
成分: 3只清洗过的猪蹄，2只鸡腿（可以用400克猪肉或小牛肉替代）盐，胡椒粒，大蒜
