胡萝卜蛋糕

我第一次尝试这款胡萝卜蛋糕时并没有太大期望。起初，我觉得在甜点中放蔬菜很奇怪，但出于好奇我还是尝试了。经过第一次尝试后，我发现我开始频繁做这道菜，尤其是因为它的食材简单且制作快速。此外，小朋友们还要求再来一块。

快速信息

总时间：大约 40 分钟
准备时间：15-20 分钟
烘焙时间：20 分钟（用牙签检查）
份量：1 个蛋糕（8-10 片）
难度：简单
食谱类型：家庭蛋糕，快速甜点

食材

3 根大胡萝卜
3 个鸡蛋
5 汤匙面粉
100 毫升油
1/2 包泡打粉
3 汤匙糖
肉桂（根据口味）
50 克巧克力（可选）

制作方法

1. 清洗胡萝卜并去皮。用小擦菜器擦碎。重要：擦完后要把胡萝卜汁挤干。

2. 在一个碗中，放入鸡蛋和糖。搅拌几分钟，直到糖变得不那么颗粒状，形成轻微泡沫的混合物。

3. 将油倒入鸡蛋和糖中。加入挤干的胡萝卜。搅拌直到混合均匀。

4. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和肉桂混合。将其加入液体混合物中。用刮刀或勺子搅拌，无需使用搅拌机。

5. 准备一个蛋糕模：用烘焙纸铺底或涂抹黄油并撒上面粉。

6. 将混合物倒入模具中，抹平，然后放入预热至 180°C 的烤箱中。烤 20 分钟，但在此时间后用牙签检查。如果牙签干净，蛋糕就做好了。如果没有，再烤几分钟。

7. 取出蛋糕，让它在模具中或在烤架上冷却，直到不再热以便上糖霜。

8. 对于糖霜（可选），融化 50 克巧克力，并在冷却的蛋糕上涂上一层薄薄的巧克力。让它凝固。

我为什么经常做这道食谱

这是一种快速的蛋糕，不需要太多计划。只需使用我手边的材料，不需要特殊设备。保存得很好，味道愉悦且均衡——胡萝卜的味道不明显，但提供了湿润的口感。

提示和变化

提示

不要跳过挤干胡萝卜的步骤。如果胡萝卜太湿，面糊会变软，烘烤更困难。
在放糖霜之前，让蛋糕冷却，以免巧克力滑落。

替代品

可以用红糖代替白糖，以增加更浓的风味。
白面粉可以部分替换为全麦面粉，但口感会稍微密实。

变化

可以省略肉桂，或者加入少许肉豆蔻。
如果愿意，可以在面糊中加入切碎的坚果，但这不是原始食谱的一部分。
糖霜是可选的，简单的蛋糕也很好。

上菜建议

适合搭配咖啡、早餐或作为孩子们上学的零食。一片就足够饱腹，尤其是加上糖霜。

常见问题

1. 什么类型的胡萝卜适合胡萝卜蛋糕？
普通胡萝卜，不太年轻的胡萝卜是合适的。重要的是它们要甜，而且没有软的部分。

2. 我可以使用其他类型的油吗？
可以，任何没有明显气味的油都可以——葵花油或菜籽油。

3. 我必须使用搅拌机，还是可以用打蛋器？
对于鸡蛋和糖，你可以用打蛋器，如果没有搅拌机。其余步骤可以用勺子完成。

4. 如果我在蛋糕模中制作蛋糕，是否需要更改什么？
可以使用圆形模具，但烘烤时间可能会稍有不同。20 分钟后用牙签检查。

5. 巧克力糖霜是必须的吗？
不是，蛋糕没有糖霜也很好。只是为了额外的风味或外观。

营养价值

每片（1/10 蛋糕，不含糖霜）的估算：

卡路里：约 140 kcal
蛋白质：约 2.5 g
碳水化合物：约 19 g
脂肪：约 6 g

50 克巧克力的糖霜每片增加约 25 kcal。数值是大致的，取决于具体成分和切片的厚度。

储存和重新加热

在室温下可以保存 2-3 天，放在有盖的盒子里。如果天气很热，可以放在冰箱里。无需加热，但如果想热食，可以在微波炉中加热 10 秒（不加糖霜）。

蛋糕不会很快变干，但经过两天后口感会稍微变得密实。如果还有剩下，可以切成薄片作为早餐或零食。

关于胡萝卜蛋糕就是这些——简单、快速、味道均衡。结果不是很甜，胡萝卜的味道确实不明显。