胃（凝乳酶/胃）与豆子
为了将这个食谱转变为一道美味可口的菜肴，我们将首先准备所需的配料。我们从 2-3 个中等大小的洋葱开始，剥皮并切碎。洋葱将为我们的菜肴增添自然的甜味。接下来，我们将注意力转向大蒜；我们使用 4-5 瓣大蒜，不去皮，但用刀刃或拳头轻轻压碎，以释放香气。这个步骤对于获得浓郁的味道至关重要。
在一个大煎锅中，我们在非常小的火上加热几汤匙橄榄油。我们加入洋葱和大蒜，以及根据我们的辛辣偏好切碎的辣椒。我们让配料轻轻翻炒，偶尔搅拌，以避免烧焦。耐心是很重要的，因为这个步骤将创造一个美妙的香气基础。
几分钟后，当洋葱变得透明时，我们根据口味加入盐和胡椒。然后，我们倒入一杯干白葡萄酒，这将增添一丝清新感。我们让它煮沸，直到酒精蒸发，香气浓缩。现在是时候加入西红柿了。根据季节，我们可以使用新鲜西红柿或番茄酱。我们让这个混合物煮大约十分钟，以便所有味道融合在一起。
在酱汁煮好后，是时候加入煮熟的肚子，切成细条。这将为菜肴带来丰富的味道和有趣的质感。同时，我们加入豆子，可以是自己煮的或罐装的，沥干。如果我们选择罐装豆子，建议在番茄酱中加入一片月桂叶或一小枝迷迭香，以增强风味。
我们让所有东西在小火上煮几分钟，偶尔搅拌，以便配料完美结合。确保所有味道和谐融合，并使酱汁变得奶油状和美味是至关重要的。一旦菜肴准备好，我们可以热食，撒上新鲜切碎的香菜或磨碎的帕尔马干酪，增加风味。这道菜非常适合家庭聚餐或给客人留下深刻印象。祝你好胃口！
成分: 肚子（已经煮熟）番茄汁（或罐装番茄汁中的去皮番茄）洋葱几瓣大蒜橄榄油（最好是特级初榨）豆子（已经用盐和月桂叶或一小枝迷迭香煮熟）辣椒白葡萄酒、盐和胡椒
