橙味甜甜圈

Name: 橙味甜甜圈
Ingredients: 150克面粉，2茶匙泡打粉，60毫升牛奶，50克糖，40克黄油，1个橙子的皮，油用于炸制（约300毫升），香草糖粉。

有时候我想要一些快速又甜的东西，不需要太多的计划或特殊的材料。这些橙子甜甜圈一直是我在时间紧迫时想要的温暖、新鲜和香气四溢的食物。更重要的是，我不需要揉面或等待面团发酵，而基本材料总是手边有的。我在许多周末都做过它们，尤其是当我发现一个被遗忘在水果篮里的橙子时。

快速信息

总时间：约35-40分钟（包括分批炸制）
准备时间：15分钟
烹饪时间：15-20分钟（取决于一次炸多少个甜甜圈）
份量：12-15个小甜甜圈
难度：简单
食谱类型：快速甜点，周末小吃

材料

150克面粉
2茶匙泡打粉
60毫升牛奶
50克糖
40克黄油（软，室温）
1个橙子的橙皮
油用于炸制（约300毫升，取决于锅具）
糖粉（用于装饰）

制作方法

1. 在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合。
2. 在另一个碗中，将软黄油和糖搅拌在一起。最好使用刮刀或木勺，不需要搅拌机。
3. 将牛奶倒入混合好的黄油和糖中，继续搅拌，直到糖几乎完全溶解。不要过于坚持，如果还有一点未溶解的糖也是可以的。
4. 将液体混合物一点一点倒入面粉中，同时不断搅拌。我使用刮刀，分2-3次倒入，以免结块。最后你会得到一个粘稠但能很好结合的面团。
5. 加入橙皮，简单搅拌一下。不要过度搅拌。
6. 将油倒入一个小锅或锅中。你可以使用任何高边锅具，重要的是油量足以覆盖甜甜圈的一半。
7. 将锅放在中火上加热。加热到当一小块面团放入油中时立即发出嘶嘶声，但不会烧焦。
8. 在此期间，用手将面团搓成小球，大约2-3厘米直径。我用湿手或涂了一点油的手来避免粘连。
9. 当油热时，逐个放入甜甜圈，避免锅内拥挤。让它们在一面上变成金黄色，然后用漏勺翻转。每面大约需要2-3分钟。
10. 将炸好的甜甜圈放在铺有纸巾的盘子上，以吸收多余的油。
11. 稍微冷却后，趁热撒上糖粉，这样更容易粘附。

我为什么常做这个食谱

这是种每次都会成功的甜点。我不需要厨房机器人或揉面，材料也很简单。橙子的香气令人愉悦，不会太浓烈，如果我需要更多或更少的份量，我可以快速调整。制作快速，消失得也快，尤其是如果我有孩子或客人来喝咖啡。

建议和变化

建议

不要让油加热得太热，否则甜甜圈外面会过快上色，里面却生。
如果面团看起来太软，无法成型，可以将手放入冷水中，或在成型之前用一点油涂抹手掌。
尽量做得小而均匀，这样会更快炸熟，不会生。

替代品

如果没有橙子，可以用柠檬代替，味道会不同，但仍然清新。
黄油可以用人造黄油替代，但味道会有所不同。

变化

如果你喜欢，可以做成扁平的甜甜圈，而不是小球，但小的更蓬松。
为了增加风味，可以在面团中加入一点香草提取物或一撮肉桂。

食用建议

最好趁热吃，上面撒上糖粉。
为了增加风味，可以搭配橙子果酱、蜂蜜或简单的酸奶。
与咖啡或茶搭配非常合适。

常见问题

1. 如果我没有新鲜的橙子该怎么办？

你可以使用切碎的蜜饯橙皮，或者少量橙子香精，但味道会与新鲜橙皮不同。

2. 面团非常粘 – 这正常吗？

是的，面团应该稍微粘，以便甜甜圈蓬松。不要添加太多额外的面粉，只需轻轻用涂油的手塑形。

3. 我怎么知道油的温度适合炸制？

用一小块面团测试：如果它立即开始嘶嘶作响，油就合适。如果很快烧焦，降低火力。如果完全没有嘶嘶声，继续等待。

4. 我可以用烤箱烘烤甜甜圈而不是炸吗？

不建议这样做。口感和味道会有所不同，不会那么蓬松，外皮也不会那么脆。

5. 最后用多少糖粉？

通常，撒1-2汤匙就足够了，立即在甜甜圈上撒上，稍微冷却后即可。

营养价值（估算每个小甜甜圈，15个的计算）

能量：约80-90卡路里
蛋白质：1克
碳水化合物：10-11克
脂肪：4克
纤维：不到1克
糖：3-4克
这些值会根据吸收了多少油和使用了多少糖粉而变化。估算并不精确，但提供了一个大致的概念。

储存和重新加热

甜甜圈在制作当天最好。可以在室温下覆盖保存几个小时。如果需要过夜保存，请用保鲜膜覆盖，或放入有盖的容器中，但会稍微变软。重新加热时在烤箱中会变得更干，因此建议新鲜制作并食用。为了第二天更好的口感，可以尝试在烤箱中加热3-5分钟，但不会像新鲜制作的那样好。