橙子和巧克力松饼

橙子巧克力松饼是我想快速烘焙时的首选。通常在我手边有多汁的橙子时，我会做这些，并且不想浪费橙皮。它们总是很快就从烤盘中消失，尤其是如果我在取出之前让它们稍微冷却一下。它们也帮助我在需要为未预约的客人准备一些东西时，因为这道菜不需要复杂的技巧或难以找到的材料。

快速信息

总时间：大约 30 分钟
准备时间：10-15 分钟
烘烤时间：12-15 分钟
份量：大约 12 个松饼
难度：简单
食谱类型：快速甜点，家常蛋糕

成分

2 个鸡蛋
200 毫升橙汁（如果可以的话，最好是新鲜的）
150 克糖
250 克面粉
1 包泡打粉
80 毫升油
香草精（根据口味）
1 个橙子的橙皮（未处理）
1 块巧克力（约 100 克，任何你喜欢的类型）

制作方法

1. 在一个碗中，将面粉、泡打粉、糖和香草糖（或香草精，如果你使用）混合。将其放在一边，准备液体部分。

2. 在另一个碗中，用打蛋器打鸡蛋，直到均匀。加入橙汁和香草精。开始慢慢加入油，同时不断搅拌。

3. 将干成分逐渐倒入液体混合物中。我使用刮刀，而不是搅拌机，以免过度搅拌混合物。只需搅拌到看不到面粉为止。

4. 加入橙皮。轻轻搅拌。最后，混合物的质地略显浓稠，但不重。

5. 将面糊分装到松饼模具中（我通常使用专用纸，但这不是必需的）。每个模具填充大约三分之四。

6. 将巧克力切成适当的块（方块或小块），放入每个松饼的中心。如果还有巧克力，可以再撒在上面。

7. 将烤盘放入预热的烤箱中，温度中等（180°C，如果使用电烤箱）。烘烤 12-15 分钟。当它们膨胀并开始在边缘变色时，就完成了。

8. 将松饼取出，放在模具中静置 5 分钟，然后转移到架子上或盘子上。

我为什么经常做这道食谱

我喜欢不需要搅拌机或昂贵的成分。松饼松软，保持柔软一两天，而不会变干。它们简单美味，但巧克力在融化时给它们带来了有趣的口感。

建议和变体

建议

我使用未处理的橙子皮来制作橙皮，尤其是当我用它们来烘焙时。如果你只有普通橙子，请在使用橙皮之前彻底清洗它们。

为了检查它们是否烘烤完成，我会在巧克力旁插入一根牙签，而不是直接插入中间——那里会保持湿润。

在加入面粉后，不要过度搅拌面糊，以免松饼变硬。

替代品

如果你不想使用巧克力，可以用坚果或葡萄干代替。

油可以用融化的黄油替代，但质地会略有不同。

如果没有香草糖，可以省略，只需多加一点香草精即可。

变体

有时我会在混合物中加入一些切碎的坚果。

为了更浓的香气，有时我会使用橙皮和柠檬皮的混合物。

也可以做迷你松饼，只是烘烤时间会减少几分钟。

上菜建议

我经常把它们打包，因为它们不容易碎。

冷吃也很好，搭配酸奶或牛奶，或者作为咖啡的甜点。

如果我想让它们更节日，我会在完全冷却后撒上糖粉。

常见问题

1. 哪种巧克力最合适？
我使用过黑巧克力和牛奶巧克力，两者都可以。如果你想要更浓的味道，黑巧克力是一个不错的选择。

2. 可以不放橙皮吗？
可以，但橙子的味道不会那么浓。如果你想补偿，可以加一点橙香精。

3. 如果没有新鲜的橙汁，可以用盒装的代替吗？
盒装橙汁也可以，但理想情况下应该没有添加糖或防腐剂。

4. 我可以提前一天制作混合物吗？
不推荐，因为泡打粉在与液体混合后开始反应。最好立即烘烤松饼。

5. 松饼可以冷冻吗？
松饼在完全冷却后可以很好地冷冻，但解冻后质地可能会略有不同。

营养价值

每个松饼的估算值（共 12 个）：
卡路里：大约 160 kcal
蛋白质：2-3 克
脂肪：6 克（来自油和巧克力）
碳水化合物：24 克

这些值可能因巧克力和橙皮的使用量而有所不同。橙汁增加了碳水化合物，同时也增加了维生素。

储存和加热

松饼可以在室温下存放在有盖的盒子中，最多可存放 2 天。如果你想保存更久，建议将其放入冰箱或冷冻。超过两天在室温下存放的松饼口感不会很好，因为它们会开始变干。如果你想重新加热，可以将其放入微波炉中加热 10 秒，但不建议加热超过这个时间，以免变硬。

这就是你需要知道的关于这些橙子巧克力松饼的一切。它们对任何人来说都很容易制作，即使你没有家常甜点的经验。