莫娜蛋糕
为了制作美味的层蛋糕和奶油，我们将从准备底座开始。第一步是将蛋白与糖打发，逐渐加入糖以获得轻盈而坚固的泡沫。使用高速搅拌器将尽可能多的空气混入是至关重要的。蛋白打好后，逐个加入蛋黄，继续轻轻搅拌。此时，使用刮刀轻轻混合材料而不破坏蛋白中的空气是非常重要的。
在蛋黄完全融合后，逐渐加入面粉、坚果和泡打粉的混合物。这个混合物将为层蛋糕提供松软的质地和美味的味道。一旦混合物均匀，倒入涂了黄油或油并撒了面粉的烤盘的背面。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤三层约15-20分钟，或直到它们变成金黄色并且容易从边缘脱落。烘烤后，让它们完全冷却。
与此同时，准备奶油。在锅中，将蛋黄与糖和香草搅拌至均匀。加入面粉，然后逐渐加入牛奶，持续搅拌以避免形成团块。将混合物放在中火上，持续搅拌，煮至浓稠，注意不要粘锅底。奶油变得光滑后，离火，放凉。冷却后，加入软黄油，搅拌至光滑均匀。
现在，处理焦糖糖。将300克糖放入涂了油的金属或玻璃烤盘中。让它焦糖化，注意不要烧焦。冷却后，放入研钵中捣碎，放在一旁。
组装蛋糕：在放置在烤盘中的保鲜膜上，放入第一层底。撒上半份焦糖糖，然后加入一些奶油。放入第二层，重复糖和奶油的过程，最后加入第三层。用保鲜膜的边缘覆盖并放入冰箱冷却。
蛋糕冷却后，准备可可糖霜。将所有材料煮几分钟，直到糖完全溶解。将糖霜倒在蛋糕上，再次放入冰箱冷却。最后，将蛋糕切成块，享受每一口美味。这款蛋糕非常适合任何场合，为每个庆祝活动带来一丝快乐！
成分: 酥皮： 7个蛋白 7汤匙糖 4个蛋黄 7汤匙面粉 7汤匙核桃碎 1个发酵粉 奶油： 500毫升牛奶 6汤匙面粉 3个蛋黄 350克糖 香草糖或香草调味 25o 克黄油 3oo 克焦糖 糖霜： 3汤匙水 5汤匙糖 3汤匙可可黄油，相当于一个核桃的量
