巧克力咖啡泡芙

巧克力和咖啡泡芙 - 一种自制的美味，将松软的面团质地与奢华的巧克力和咖啡馅料结合在一起。这款快速甜点非常适合任何场合，肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象。让我们一起一步步发现如何制作这些美味的泡芙。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：60分钟
份量：12个泡芙

配料

*泡芙壳：*
- 125克面粉
- 100毫升油
- 250毫升水
- 3个鸡蛋
- 一小撮盐

*奶油：*
- 4个蛋黄
- 5汤匙糖
- 5汤匙玉米淀粉
- 450毫升牛奶
- 1包Ness（18克）
- 50克巧克力（最好是高可可含量）
- 2汤匙可可粉

*装饰：*
- 250毫升鲜奶油
- 75克黑巧克力
- 2汤匙牛奶
- 1汤匙黄油
- 50克白巧克力（用于装饰）

制作

1. 准备泡芙面团：
在锅中加入水、油和一小撮盐。将锅放在中火上，待混合物煮沸。一旦水开始沸腾，将锅从火上移开，立即加入所有面粉。用刮刀或木勺用力搅拌，直到面团从锅壁上脱离并形成一个光滑的球。让面团完全冷却。

2. 加入鸡蛋：
当面团冷却后，逐个加入鸡蛋，每加入一个后充分搅拌。面团会变得粘稠且略有弹性。重要的是，在第一个鸡蛋完全融合之前不要加入下一个鸡蛋。

3. 形成泡芙：
将烤箱预热至220°C。将面团转移到一个带圆形尖头的裱花袋中。在铺有烘焙纸的烤盘上，挤出大约10厘米长的条状。它们之间留有间隔，因为它们在烤箱中会膨胀。

4. 烘烤泡芙：
在高温下烘烤泡芙15分钟，然后将温度降低至180°C，继续烘烤15分钟。烘烤时不要打开烤箱门，因为泡芙可能会塌陷。烤至金黄色后，关闭烤箱，让泡芙在里面冷却10分钟。

5. 准备奶油：
在锅中结合牛奶、咖啡、可可和巧克力。轻轻加热混合物，直到巧克力完全融化。在一个碗中，将蛋黄和糖打至发白，然后加入玉米淀粉并充分搅拌。逐渐将巧克力混合物倒入鸡蛋中，边倒边不断搅拌，以防止凝固。将混合物放回锅中，用小火不断搅拌，直到浓稠如布丁。将奶油转移到碗中，让其冷却。

6. 准备糖霜：
在碗中结合切碎的巧克力、牛奶和黄油。将混合物放入微波炉中加热1分钟，然后充分搅拌。如果巧克力没有完全融化，再加热1分钟。

7. 装配泡芙：
小心地切掉泡芙的顶部。用冷却的奶油填充每个泡芙，按需在放回顶部之前可以添加一层鲜奶油。用融化的巧克力涂抹，并用刨成丝的白巧克力装饰。

上菜建议和变体：
这些泡芙可以单独享用，也可以搭配焦糖酱以增加风味。您可以尝试不同的咖啡或巧克力风味，添加香草精甚至少许朗姆酒。这些巧克力和咖啡泡芙非常适合与一杯新鲜咖啡或芳香茶一起享用。

享受这款简单而精致的甜点，它将使任何餐点变成庆祝活动！