肉类、蘑菇和红甜菜的意大利面
成分: 我们需要：300克意大利面，盐，煮水。对于酱汁：200克小牛肉，2汤匙罐装甜菜，一小罐蘑菇（180克），1汤匙橄榄油，一个小洋葱，香料（肉豆蔻，牛至），一小杯红酒，盐。
准备酱汁是这个食谱中的一个重要过程，它完美地结合了风味和质地。我们将首先在热油中轻轻炒洋葱，注意不要把它炒成棕色，而只是软化它，以释放其甜味。一旦洋葱变得透明，我们加入切成小方块的肉，不断搅拌以使其均匀上色。这个阶段大约需要2-3分钟，在此期间肉会开始释放汁液。
当肉表面形成一层轻微的外壳时，我们倒入一杯干白葡萄酒，这将为酱汁增添酸度和深度。让酒煮几分钟，直到酒精蒸发，然后加入一杯水和我们喜欢的香料，如盐、胡椒、罗勒和牛至。盖上锅盖，让酱汁在小火上慢炖。重要的是要不时搅拌，以确保肉均匀熟透并吸收风味。
在另一口锅中，不放油，我们处理蘑菇。用中火炒它们，让它们充分上色，直到释放液体并变成金黄色。这个步骤至关重要，因为炒蘑菇为我们的酱汁增添了浓郁的鲜味。一旦蘑菇准备好，我们将它们转移到肉酱的锅中，并充分搅拌。最后，加入2汤匙甜菜，这将为酱汁增添鲜艳的色调和细腻的风味。让所有材料再一起炖3-4分钟，如果需要，调整味道，加入盐。
同时，我们按照包装上的说明煮意大利面，确保将其煮至“al dente”，以保持最佳口感。一旦意大利面煮好，沥干水分，漂亮地摆放在盘子里。我们慷慨地将香气四溢的酱汁倒在上面，确保每一块意大利面都被充分覆盖。为了增加新鲜感和风味，我们在上面撒上一些新鲜切碎的香菜。最后但同样重要的是，我们加入磨碎的奶酪，它会在酱汁的热表面上轻微融化，创造出难忘的烹饪体验。祝您好胃口！我们非常喜欢这道菜，这个食谱肯定会成为家庭的最爱。
