双色布丁

当我没有甜点并且想要快速解决时，我会做这个双色布丁。它不需要鸡蛋，也不需要特殊的包装。牛奶、糖、淀粉和一点巧克力就是所需的一切。我尝试了好几次，觉得这是最简单的布丁食谱之一，不需要麻烦的烘烤或其他操作。

快速信息

总时间：大约20分钟（加上冷却）
准备：5-7分钟
烹饪：10-12分钟
份量：3-4，取决于模具的大小
难度：简单
食谱类型：家庭甜点，快速

成分

400毫升牛奶
4汤匙糖
4汤匙食用淀粉
50克磨碎的巧克力
可选：香精（香草或朗姆酒），仅在想改变风味时使用

制作方法

1. 将300毫升牛奶放入中火的锅中，加入糖。搅拌以溶解糖。
2. 另取一个碗，将剩余的100毫升牛奶与淀粉充分混合，直到没有颗粒。
3. 当锅中的牛奶开始沸腾时，慢慢倒入淀粉混合物，同时不断用打蛋器或木勺搅拌。
4. 继续在小火上搅拌，直到布丁明显变稠（不超过几分钟）。
5. 从火上取下锅。将几汤匙热布丁放入一个小碗中。
6. 在那份单独的布丁中，加入磨碎的巧克力，搅拌均匀，直到巧克力融化，布丁颜色均匀。
7. 开始将布丁分层装入杯子或模具：首先是白色层，然后是巧克力层，然后再是白色层，尽量做到。
8. 让布丁在室温下完全冷却。然后，如果你希望布丁更坚固，可以放入冰箱几小时。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为它不需要很多工作或脏碗，也不需要监视烤箱。如果我有牛奶和一点巧克力，甜点就几乎做好了。它在冰箱中保持质地两三天，你可以随时做，即使没有特别的准备。

建议和变体

建议

如果直接将淀粉放入热牛奶中，会形成颗粒。我总是先在冷牛奶中溶解它。
在加入淀粉时要始终搅拌，以免布丁粘在锅底。
布丁在变稠后不要在火上放太久；它可能会变得太稠。
如果你想要更轻的质地，最后使用打蛋器。

替代品

磨碎的巧克力可以用一两汤匙可可粉替代，溶解在牛奶中。
如果想要无糖版本，可以尝试使用甜味剂，但质地可能会有所不同。

变体

你可以加入几滴香草或朗姆酒香精以增加风味。
如果你想要更“大理石”的效果，可以随意交替层，或轻轻混合巧克力布丁和普通布丁。

上菜建议

通常，我将它放入小杯子或碗中并放入冰箱。可以搭配新鲜水果或杏仁片，如果我有的话。

常见问题

我应该使用什么淀粉来制作布丁？
我使用了食用淀粉（玉米淀粉）。我不推荐在这个食谱中使用面粉，因为它会变得太稠，质地不一样。

可以用植物奶制作吗？
理论上可以，但会变得更稀或味道不同。需要根据使用的牛奶调整淀粉的量。

哪种巧克力最适合？
我通常使用苦甜巧克力，磨得很细。也可以使用牛奶巧克力，但颜色会更浅。

可以将数量翻倍以做更多份吗？
可以，保持成分的比例不变。只需使用更大的锅，并充分搅拌以防粘连。

我怎么知道布丁够稠？
当你用勺子划过时，布丁留下痕迹，而混合物不再像牛奶那样流动，就表示它煮好了。

营养价值

每份的估算值（4份中）：
卡路里：约170千卡
蛋白质：4克
碳水化合物：30克
脂肪：3.5克
这些值是近似值，根据使用的牛奶或巧克力类型会有所不同。

储存和加热

布丁可以在冰箱中保存2-3天，盖好。不建议重新加热，可能会分离或破坏质地。可以冷食或在室温下食用。

 成分: 400毫升牛奶 4汤匙糖 4汤匙淀粉 50克磨碎的巧克力

 标签:  布丁