奶酪布丁
奶酪奶酪 – 西班牙的美味佳肴
准备时间：20分钟
烘焙时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8
奶酪奶酪是一道西班牙食谱，带来奢华和奶油的味道，将奶酪的丰富性与奶酪的传统相结合。这道简单的食谱将让你的味蕾陶醉，非常适合任何场合，从优雅的晚餐到与朋友的休闲聚会。让我们一起探索制作这道快速美味甜点的步骤吧！
配料：
制作奶酪：
- 200克奶油奶酪
- 400毫升炼乳
- 200毫升重奶油
- 4个大鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
- 一小撮盐
制作焦糖：
- 150克糖
- 50毫升水
说明：
1. 准备焦糖：在一个小锅中，加入糖和水。将锅放在中火上，轻轻搅拌，直到糖完全溶解。不要搅拌太多，以免形成结晶。让它煮沸，直到混合物变成深金色，大约5-7分钟。迅速将焦糖倒入奶酪模具中（或一个大碗中），并倾斜以均匀覆盖底部。这将成为甜点的美味基础。
2. 准备奶酪混合物：在一个大碗中，将奶油奶酪、炼乳、重奶油、鸡蛋、香草提取物和一小撮盐混合在一起。使用电动搅拌器将成分打在一起，直到混合物非常光滑和奶油。确保没有奶酪块，这样奶酪就会有完美光滑的质地。
3. 将混合物倒入模具中：当焦糖凝固后，将奶酪混合物倒入准备好的模具中。填充至约¾满，留出膨胀的空间。
4. 烘烤奶酪：将烤箱预热至180°C。将奶酪模具放入深烤盘中，并用热水将烤盘填充至模具高度的一半（这称为水浴）。烘烤奶酪50分钟，或直到触摸时坚固。牙签测试可以帮助；如果奶酪准备好了，它应该干净地出来。
5. 冷却和服务：让奶酪在室温下冷却，然后用保鲜膜覆盖，并在冰箱中冷藏至少4小时，最好过夜。当你准备好上菜时，小心地将奶酪倒在一个平盘上。焦糖会稍微融化，形成美味的酱汁。
实用提示：
- 使用高质量的奶酪，最好是费城奶油奶酪，以获得更浓郁的味道。
- 您可以在奶酪混合物中加入一点橙酒或杏仁酒，以增加风味。
- 如果您想要口感对比，可以在上面加一些烤坚果或切片杏仁。
变种：
- 尝试其他口味，例如可可或咖啡，在奶酪混合物中加入一汤匙可可粉或浓缩咖啡。
- 您可以用马斯卡彭和里科塔的组合替代奶油奶酪，以获得不同的质地。
奶酪奶酪是一种将传统与创新结合的甜点，为每一口增添西班牙的风味。您可以单独享用它，或配上新鲜水果酱以获得口味的对比。无论您选择什么，这款奶酪一定会成为晚会的明星！
一种非常简单且美味的甜点。可以做成不同的单独形状，也可以不做，可以在烤箱、火上或微波炉中制作。将所有原料混合，直到形成均匀的混合物。单独准备由6-7汤匙糖制成的焦糖，将其放入小锅中并用水覆盖。放在火上，当它开始变色时，取下火并倒入模具中，以覆盖模具或托盘的底部，具体取决于制作地点。在焦糖上倒入准备好的混合物，然后放入锅中（我使用了高压锅）。在锅中加入水，直到模具高度的四分之三，注意不要让水进入布丁中。小火加热，当开始煮沸时，在高压锅中煮5分钟，或在普通锅中加盖煮8分钟。微波炉中约3分钟。如果在烤箱中准备奶油，将单独的模具放在托盘中，加入足够的水以覆盖模具的2/3。放在烤箱中，直到坚固并从边缘脱落。奶酪布丁（flan de queso）的食谱由al3xandra_miches在食谱论坛上提出。每当你想吃点真正好吃又清淡的东西时，享用奶酪布丁。
成分: 6个鸡蛋，250克费城奶酪，12汤匙糖，1/2升牛奶。
