奶奶的蛋糕

可可蛋糕和杏子果酱 - 一份难忘的食谱

总准备时间：1小时30分钟
份量：12

当我们回想起童年最美好的时光时，常常会想起伴随我们脚步的气味和味道。这份我从妈妈那里学来的可可蛋糕和杏子果酱的食谱，是我记忆中的珍宝。每一片蛋糕，我都重温着急切地将蛋糕放在桌子上，期待着亲人们的反应。

这个蛋糕的历史可以追溯到我外婆，她是从一位药剂师朋友那里得到这个食谱的。它并不是像其他著名蛋糕那样的甜点，但湿润的可可、酸酸的杏子果酱和细腻的黄油咖啡可可奶油的组合，使它值得所有的关注。而为了装饰，我们使用天然奶油，这是一种曾经从蛋糕店购买的配料，带来了难忘的回忆。

开始吧！

材料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 7汤匙磨碎的坚果
- 6汤匙糖粉
- 2汤匙可可粉
- 1汤匙面包屑
- 2汤匙杏子果酱

奶油：
- 200克糖
- 1汤匙可可粉
- 1汤匙咖啡粉
- 3个鸡蛋
- 50克葡萄干（浸泡在水中，加入1茶匙朗姆酒精）
- 1个柠檬（皮和汁）
- 200克黄油

装饰：
- 200毫升发酵奶油
- 100毫升植物奶油（如果可以的话，可以用甜奶油替代）
- 2汤匙糖粉
- 可食用花朵（紫罗兰）

营养信息（每份）：
- 热量：约320千卡
- 蛋白质：6克
- 脂肪：22克
- 碳水化合物：28克

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时30分钟

制作步骤

1. 将烤箱预热至150°C。准备一个直径22厘米的模具，涂抹黄油并铺上烘焙纸。

2. 在一个大碗中，将蛋黄和糖粉打至体积翻倍，变得奶油状。加入磨碎的坚果、可可粉和面包屑，轻轻搅拌至均匀。

3. 在另一个碗中，将蛋白和剩余的糖打至坚硬的蛋白霜。小心地将蛋白霜折叠入蛋黄混合物中，使用刮刀以免失去空气。

4. 将面糊倒入准备好的模具中，烘烤30分钟。让蛋糕在模具中冷却，然后取出，放在烤架上完全冷却。

5. 与此同时，准备奶油。在锅中，将所有奶油材料混合，除了柠檬和黄油。用中火不断搅拌，直到混合物开始煮沸并变稠，类似于布丁。

6. 奶油准备好后，从火上取下，加入柠檬皮和汁，以及切成块的黄油。搅拌至黄油融化并均匀。让奶油冷却。

组装

1. 将蛋糕底切成两半，注意不要碎裂。因为它可能很脆，所以请使用锋利的刀。

2. 在第一半蛋糕上放一半奶油，然后加入沥干水的葡萄干。将第二半蛋糕放在上面，再用另一半奶油覆盖。

3. 装饰蛋糕时，将发酵奶油与植物奶油和糖粉打至坚硬的奶油。用奶油覆盖蛋糕，然后添加可食用花朵以增添特别的外观。

我的友好建议：不要害怕柠檬的用量！它带来了清新的味道，平衡了蛋糕的甜味。此外，建议在奶油快要冷却时涂抹，以避免过于凝固。

可能的变体

如果您想尝试，可以用李子果酱或树莓果酱替代杏子果酱，为蛋糕增添不同的风味。此外，您还可以在奶油中加入几滴香草精，以增强风味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
当然可以！胡桃或杏仁都是很好的选择，会增添不同的风味。

2. 我如何让蛋糕少一些甜？
减少奶油中的糖量，并选择低糖果酱。

3. 哪些饮料与这个蛋糕搭配？
黑咖啡或水果茶将完美地补充蛋糕丰富的风味。

我以对生活中所有亲爱的女性的感激之情结束这个食谱，她们教会我们热爱烹饪，珍惜与亲人共度的美好时光。这个蛋糕不仅仅是一个甜点，而是一座连接代际的桥梁，充满了难忘的回忆。请与亲人分享，享受快乐的时刻。祝您好胃口！

 成分: 底部材料：6个鸡蛋，7汤匙磨碎的核桃，6汤匙糖粉，2汤匙可可粉，1汤匙面包屑，2汤匙杏子果酱。奶油材料：200克糖，1汤匙可可粉，1汤匙速溶咖啡，3个鸡蛋，50克浸泡在水中并加入1茶匙朗姆酒精华的葡萄干，1个柠檬，柠檬皮和汁，200克黄油。装饰用：200毫升发酵奶油，100毫升植物性打发奶油（如果找到专门用于打发的奶油，可以用奶油替代），2汤匙糖粉，三色堇。

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