腌制保加利亚辣椒
成分: 保加利亚辣椒 醋 粗盐 糖 水
为了准备这些腌制的辣椒，第一步是确保辣椒清洗干净。因此，将辣椒在2-3水中清洗，注意去除任何杂质。清洗后，修剪辣椒的柄，以便更容易处理并放入罐中。
在一个大锅中，将水煮沸。根据个人口味添加盐、醋和糖，确保根据个人喜好调整这些成分。比例可能会有所不同，但1杯水、2汤匙盐、1/2杯醋和1汤匙糖的比例是一个很好的起点。让混合物煮沸，随着成分的结合，其香气将变得更加复杂。
当水开始煮沸时，加入辣椒。重要的是将它们在水中放置1-2分钟。这种焯水将有助于改变辣椒的颜色，使其变得更浅，更容易保存。完成此步骤后，从锅中取出辣椒，小心地放入罐中。这个过程因为辣椒已经焯过水而简化，这使得它们更容易放置。
将辣椒装入罐中后，让锅中的液体再次煮沸。一旦达到沸点，将热液体倒入罐中的辣椒上，确保每个罐子都装满，液体完全覆盖辣椒。这个步骤很重要，因为它有助于消毒辣椒并保持其辛辣味。
填充罐子后，密封好。这是确保罐子密封以防止任何污染的关键时刻。将罐子放在毯子之间，以保持温暖并允许消毒过程发生。让它们这样放置到第二天，当它们完全冷却后。冷却后，将罐子转移到储藏室，放在一个阴暗凉爽的架子上，可以长期保存。这个保存过程将为您提供一种辛辣的美味，您可以在各种菜肴中享用，从沙拉到酱汁。
