肫和心脏汤

我们在冷水流下好好清洗鸡肫和鸡心，确保去除任何杂质或脂肪。清洗后，我们将它们放入一个大锅中，加入冷水和一茶匙盐，让它们在中火上煮沸。重要的是要撇去表面形成的泡沫，因为它含有可能影响汤的最终味道的杂质。

与此同时，我们处理蔬菜。我们剥去胡萝卜、芹菜和香菜根，然后将它们切成小方块，以便均匀烹饪并将其香气释放到汤中。我们还将香菜的茎切碎，加入汤中以增加新鲜感。

一旦肉开始煮沸，我们将蔬菜加入锅中。我们将洋葱保持完整，以便让它的香气释放到汤中，但在煮几分钟后，我们将其取出，捣碎后再放回汤中。这个步骤将增强汤的味道，并增加愉悦的质感。

大约一个小时后，我们检查肉和蔬菜是否煮熟。如果一切准备好，我们加入切碎的番茄，它们会给汤带来酸味和美味。根据个人口味加盐，让汤再煮约10分钟，以便风味和谐融合。

时间到了，是时候加入面条了，这样汤会更加丰盛和营养。我们让所有东西一起煮几分钟，直到面条变软，但不要煮过头。最后，为了给汤增添特别的味道，我们加入两汤匙的酸菜汤，这将带来愉悦的酸味，并平衡风味。

汤热食，撒上新鲜切碎的香菜，增添色彩和新鲜感。这道鸡肫和心汤不仅美味，而且令人舒适，非常适合较凉的日子。祝您好胃口！

 成分: 400克内脏和心脏混合物，1个洋葱，2根胡萝卜，1根香菜根，1束香菜，芹菜，面条，1罐整番茄汁，Maggi红菜汤，盐

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