糕点 (pogacis) 是嫩的
嫩波加切尔食谱
准备时间：15分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：20
通过这个简单美味的嫩波加切尔食谱来发现烹饪的乐趣。这些松软的小吃适合任何场合：从节日餐到朋友间的简单零食。波加切尔的柔软质地和美妙的味道一定会让你爱不释手。
材料：
- 500克小麦面粉（最好是000号）
- 250毫升温牛奶
- 25克新鲜酵母
- 150克人造黄油（或黄油，味道更丰富）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1个蛋黄用于刷（可选）
- 装饰用芝麻或罂粟种子（可选）
步骤1：激活酵母
在温牛奶中加入新鲜酵母和一汤匙面粉。轻轻搅拌，静置5分钟，直到表面形成泡沫。这个步骤至关重要，因为激活的酵母会让波加切尔变得松软和蓬松。
步骤2：准备面团
在一个大碗中，放入剩余的面粉、盐和糖。在中间挖一个凹槽，加入酵母混合物。融化人造黄油（或黄油），稍微冷却后再加入碗中。加入鸡蛋，用刮刀或手将材料混合，直到得到光滑有弹性的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉。
步骤3：发酵面团
用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵，远离空气流动，发酵30分钟。面团应翻倍。
步骤4：形成波加切尔
发酵后，将面团转移到撒了面粉的工作台上。擀成约1厘米厚的面片。使用杯子或切割器从面团中切出圆形。将圆形放在铺了烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空间以便膨胀。
步骤5：刷涂和装饰
如果需要，可以用蛋黄刷波加切尔，以获得金黄光亮的外壳。撒上芝麻或罂粟种子，增加吸引力和脆口感。
步骤6：烘焙
将烤箱预热至180摄氏度。烘烤波加切尔约20-30分钟，或直到它们变金黄和蓬松。你会知道它们做好了，当它们散发出诱人的香气，并在轻轻敲打时发出空洞的声音。
步骤7：上菜
在上菜前，让波加切尔稍微冷却在烤架上。它们热吃和常温下都很好吃。可以单独食用，也可以搭配各种馅料，如奶酪、橄榄或甚至果酱，作为独特的开胃菜。
变化：
为了增加个人风味，可以在面团中加入不同的香草，如莳萝或牛至。您还可以尝试各种馅料，使用费塔奶酪、蘑菇或炒蔬菜，制作馅饼。
这些嫩波加切尔非常适合搭配一杯茶或咖啡，成为快速美味小吃的理想选择。祝你好胃口！
成分: 500克面粉，可能还需要3-4汤匙（我使用了普通面粉，没有发酵剂），250克人造黄油（或黄油），40克普通糖（大约6茶匙），15克盐（大约4茶匙），四分之一杯温牛奶，15克干酵母（我使用了Pakmaya，效果很好），1个鸡蛋。
