巧克力布丁蛋糕配蜜饯水果
我在橱柜的一个角落里找到了两盒Dr. Oetker的布丁，买来是为了促销的小勺子，从那以后我一直在尝试把它们吃完。恰巧我想吃一个水果干蛋糕，于是我从Timea的食谱出发，根据家里的材料进行了调整。我提前一晚准备了水果，并让布丁冷却，然后开始制作蛋糕底。
快速信息
总时间：大约1小时30分钟（包括蛋糕冷却时间）
准备时间：25-30分钟（包括布丁的准备）
烘烤时间：35-40分钟
份数：10-12块
难度：中等
食谱类型：家庭自制布丁水果蛋糕，适合周末或休闲场合
配料
蛋糕底：
4个鸡蛋
100克糖
300克面粉
1/2杯油（约100毫升）
1/2杯牛奶（约100毫升）
1包泡打粉
一小撮盐
布丁：
1包焦糖布丁（Dr. Oetker）
3汤匙糖
400毫升牛奶
馅料/水果：
3汤匙樱桃干（洗净）
3汤匙蔓越莓干（洗净）
1瓶朗姆酒香精
几汤匙白葡萄酒（仅需覆盖水果）
装饰：
3-4汤匙榅子果酱的糖浆
一把切片杏仁
1包焦糖糖霜（Dr. Oetker）
制作步骤
1. 准备水果干
前一天晚上，把樱桃和蔓越莓放在一个杯子里。倒入朗姆酒香精和足够的白葡萄酒以覆盖它们。盖上盖子，放入冰箱过夜。第二天，取出并轻轻沥干多余的液体。
2. 准备焦糖布丁
按照包装上的说明制作布丁：3汤匙糖和400毫升牛奶。搅拌、煮沸，然后完全冷却。
3. 蛋糕底
将鸡蛋分开。将蛋白与一小撮盐打发至泡沫状。加入糖，继续打2-3分钟。逐个加入蛋黄，打发时将速度调低。加入油，然后逐渐加入牛奶，短暂搅拌。将与泡打粉混合的面粉慢慢加入，搅拌至无颗粒的均匀混合物。
4. 组装
用黄油涂抹一个可拆卸底部的圆形蛋糕模，并撒上面粉。将所有面糊倒入模具中。用勺子将焦糖布丁分散在面糊上（不需要完全均匀）。将浸泡过的水果干从酒中取出，分散在蛋糕上。
5. 烘烤
在预热至180°C的烤箱中烘烤35-40分钟。用牙签检查——如果拔出时是干净的，就是做好了。取出模具，让蛋糕在模具中冷却。
6. 完成和装饰
蛋糕冷却后，小心地将其从模具中取出。在中心涂抹3-4汤匙榅子果酱的糖浆。将切片杏仁撒在糖浆上（这样更容易粘附）。按照包装上的说明准备焦糖糖霜，并在蛋糕边缘涂抹，趁热。让其凝固。
我为什么经常做这个食谱
我经常做这个蛋糕，以便吃完剩下的布丁，因为这是一个很好的使用储藏室材料的蛋糕选择。它不难调整，蛋糕底也很松软。可以保存几天。
建议和变体
建议
为了不让蛋糕底过于湿软，在放入面糊之前让布丁冷却。
在前20分钟内不要打开烤箱，以免蛋糕底下沉。
干果可以沥干，以免释放过多液体。
如果想要更湿的蛋糕，可以在烘烤后稍微浸泡。
替代品
可以使用任何你想要的布丁，不仅限于焦糖；巧克力或香草布丁也可以，取决于你手头有什么。
如果没有干果，可以使用提前浸泡的葡萄干或其他干果。
榅子果酱可以用其他浓稠的果酱或糖浆替代。
变体
可以用糖粉代替糖霜，或仅用杏仁作为装饰。
如果有裱花袋，可以用它来装饰布丁，但用勺子也同样有效。
可以根据喜好将杏仁替换为切碎的坚果。
上菜建议
在冷藏一个小时后切割效果最佳。
无论是单独食用，还是搭配茶或咖啡都很好。
常见问题
1. 我可以使用其他形状的模具，而不是可拆卸底部的圆形模具吗？
可以，也可以在普通烤盘中烘烤，但可拆卸底部的模具更容易取出。
2. 可以只用一种干果做蛋糕吗？
可以，只放樱桃或仅放蔓越莓，或者任何其他你手头的干果。
3. 我必须让水果浸泡过夜吗？
理想情况下是的，这样可以增加口感和风味，但如果你急着，可以浸泡一两个小时。
4. 如果我放太多布丁，蛋糕底会塌吗？
如果放太多布丁，蛋糕可能会在内部稍微湿润，但如果遵循配方的量，就不会变得生。
5. 我怎么知道焦糖糖霜是否冷却到不会流淌的程度？
当它开始在边缘凝固，但仍然可以用刮刀涂抹时，就是放上去的最佳时机。
营养价值
每块（共12块）大约260-280卡路里，6克蛋白质，35克碳水化合物，10克脂肪。
这些值很大程度上取决于布丁的类型、糖的量和干果。糖霜和杏仁会增加额外的卡路里。这些只是参考值。
保存和加热
在冰箱中保存2-3天，覆盖。蛋糕底在一两天内保持松软，之后会变得更密实，但蛋糕不会迅速变干。不建议冷冻，重新加热也不是必要的——可以冷食或在室温下食用。
昨晚，我把洗净的樱桃和蔓越莓放入一个杯子里。我在上面倒了一些朗姆酒香精和几勺白葡萄酒，直到它们被覆盖。我把装有樱桃和蔓越莓的杯子放在冰箱里，直到今天我开始准备蛋糕。我根据包装上的说明，用我上面提到的配料（3勺糖和400毫升牛奶）准备了布丁。我让它冷却，同时准备蛋糕底。 我把蛋清和蛋黄分开，用一点盐打发蛋清。然后我加入糖，打了大约2-3分钟，逐个加入蛋黄，并在每次加入后以较低的速度搅拌。添加油和牛奶后，我也照样做。最后，我加入了与泡打粉混合的面粉，关闭搅拌机轻轻搅拌，直到面粉完全混合。将得到的混合物倒入一个涂了黄油并撒了面粉的可拆卸底部的圆形蛋糕模具中。我按照灵感将布丁用勺子放在面团上，然后也以相同的方式添加樱桃和蔓越莓。我把模具放入预热至180度的烤箱中，烤了35-40分钟。我没有把它从烤箱中拿出来，直到它冷却并通过牙签测试。冷却后，我把蛋糕放在一个盘子上，在中间涂上4勺榅桲果酱的糖浆，以便杏仁片粘附，然后加入杏仁片，并按照包装上的说明准备焦糖糖霜，涂在蛋糕的边缘。这大概就是全部了。祝您好胃口！Timeea用裱花袋装饰了布丁；我用了一把勺子。在我看来，我可以稍微浸泡一下。你也可以以不同的方式装饰它，或者像Timeea一样撒上糖。
成分: 4个鸡蛋，100克糖，300克面粉，1/2杯油，1/2杯牛奶，1包泡打粉，一撮盐，1包焦糖布丁，3汤匙糖，400毫升牛奶，3汤匙蜜饯樱桃，3汤匙蔓越莓，3-4汤匙榅子果酱的糖浆，一把切片杏仁，一包焦糖糖霜。
