浆果蛋糕
森林水果蛋糕 – 节日美味食谱
准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：10份
森林水果蛋糕是一款精致的甜点，完美适合特殊场合或单纯为家人犒劳。这款食谱将湿润且芳香的蛋糕与森林水果的甜美结合，创造出一种风味平衡，肯定会让每个人都印象深刻。
材料：
蛋糕部分：
- 150克室温黄油
- 200克糖
- 4个大鸡蛋
- 200克面粉
- 50克可可粉
- 1包发酵粉（10克）
- 一小撮盐
- 1茶匙香草提取物
馅料部分：
- 300克混合森林水果（覆盆子、黑莓、蓝莓、草莓）
- 200克打发奶油
- 100克糖粉
- 1包明胶（10克）
- 50毫升水
装饰：
- 新鲜森林水果
- 薄荷叶
步骤：
1. 预热烤箱至180°C。准备一个直径24厘米的圆形烤盘，用烘焙纸铺底。
2. 在一个大碗中，将黄油与糖打发至轻盈、颜色变浅。这是一个关键步骤，因为黄油中加入的空气会使蛋糕更蓬松。
3. 逐个加入鸡蛋，继续搅拌，确保每个鸡蛋在加入下一个之前都完全混合。
4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉、发酵粉和盐混合。将此混合物筛入黄油和鸡蛋的混合物中。加入香草提取物，用刮刀轻轻搅拌，采用自下而上的动作，以免失去混合物中的空气。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤35-40分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净拔出。让蛋糕在烤盘中完全冷却后再取出。
6. 与此同时，准备森林水果的馅料。在一个碗中，将森林水果与糖粉混合。让它们静置10分钟，以释放果汁。
7. 在另一个碗中，将奶油打发至坚挺。与此同时，将明胶溶解在温水中，搅拌至完全溶解。
8. 将溶解的明胶加入森林水果混合物中，然后加入打发奶油，轻轻搅拌，以免失去体积。
9. 将冷却的蛋糕切成两等份。将第一部分放在盘子上，加入一半的馅料。用第二部分蛋糕盖住，并将剩余的馅料涂在上面。
10. 将蛋糕放入冰箱，至少冷藏2小时以便凝固。
11. 在上桌前，加入新鲜的森林水果和几片薄荷叶作为装饰。这个细节不仅看起来很美，而且还会增添清新的气息。
实用小贴士：
- 您可以使用冷冻的森林水果，但请确保在使用前将其解冻并充分沥干。
- 森林水果蛋糕可以在冰箱中保存最多3天，但在前24小时内最美味。
- 若想要更奢华的版本，可以在奶油馅中加入融化的巧克力。
这款蛋糕肯定会成为任何节日餐桌上的明星。搭配一杯茶或一杯甜酒，享受完美的烹饪体验！
1. 我用9个鸡蛋制作了蛋糕面糊（在制作层后剩下了一点，但总比不够好），一杯半的糖，一杯半的面粉和3汤匙可可。2. 我把蛋白打成泡沫，然后加糖直到溶解，加入蛋黄和一瓶朗姆酒香精（为了避免混合物过湿）。3. 我把混合物分成2个碗，在一个碗里加入可可和三分之四杯面粉（减去2汤匙我用可可替代），在另一个碗里只加面粉。4. 我轻轻地搅拌，把混合物装进2个裱花袋，在烤盘上画出同心圆，然后烘烤。这是它们烘烤后的样子（最后一层在着陆时发生了小意外，但最后并没有显现出来）。5. 我融化了2块巧克力，打发了800克奶油。6. 另外，我用一杯水、适量的糖和朗姆酒香精做了糖浆。7. 我在巧克力中加入了大约5汤匙奶油并搅拌。我还加入了半茶匙肉桂，给它增添了特别的香气。8. 我轻轻地浸湿了层，把一层不太厚的奶油放在它们之间，然后组装蛋糕。9. 最后，我放上了浆果（解冻），在上面倒入红色的Tort Gelly。我用奶油覆盖了边缘。不过，我仍然认为用巧克力覆盖会更好，但我真的想尝试浆果的阶段，由于没有时间再做一个蛋糕，我就把它们结合在一起。祝你好胃口！浆果蛋糕的食谱是由T Irina 21734在食谱论坛上提出的。
成分: 底座：9个鸡蛋，1 1/2杯糖，1 1/2杯面粉，3汤匙可可，朗姆酒精华；奶油：2块巧克力，800克奶油，肉桂；糖浆：糖，水，朗姆酒精华；装饰：浆果。
