猪肝配酸奶油和黑橄榄
为了准备一道美味而充满香气的菜肴，我们首先在中火下将洋葱和大蒜在深锅中翻炒。我们在锅中加入少许橄榄油，当油热时，放入切碎的洋葱。我们经常搅拌，使洋葱变得透明并释放出香气。随后，我们加入切碎的大蒜，继续翻炒几分钟，直到大蒜变成金黄色，注意不要烧焦，因为这会使菜肴变得苦涩。
当洋葱和大蒜炒得恰到好处时，是时候加入经过清洗并切成中等块的鸡肝了。肝脏煎炸几分钟，直到变白，具有嫩滑的质地。肝脏煎炸后，我们加入切成小块的甜椒，并充分搅拌。甜椒会逐渐变软，为菜肴增添甜味。
当甜椒充分融合并获得柔软的质地时，我们撒上甜椒粉，小心地搅拌以均匀分布香味。随后，我们加入足够的水来覆盖肝脏，让一切在小火下炖煮30-40分钟。这个阶段允许味道结合并充分渗透到肝脏中，使肉质变得极为嫩滑。
在烹饪时间结束时，我们加入提前准备好的去核橄榄，这些橄榄在冷水中浸泡过夜，然后用新鲜水轻轻煮沸。橄榄将为菜肴增添咸味和有趣的口感。一旦肝脏煮熟，我们加入溶解在酸奶油中的淀粉，轻轻搅拌以避免结块。最后，我们将新鲜的香菜切碎，并将其加入酱汁中，加入适量的盐和胡椒调味。
让它再煮几分钟，以便酱汁浓稠并获得奶油般的质地。菜肴现在可以上桌了，其诱人的香气将把任何一餐变成难忘的美食体验。它可以与土豆泥或新鲜沙拉一起食用，以完美补充这道美味的菜肴。享受每一口！
成分: 1.5公斤肝脏，切成小方块 5-6个洋葱 4-5瓣大蒜 切碎的香菜 250克黑橄榄 2-4汤匙淀粉（面粉） 250-400毫升酸奶油（我有300毫升） 2-4汤匙油 每种半个红、黄、绿椒，切成合适的片 盐 胡椒 辣椒粉
