制作papanaș的食谱
为了制作美味的 papanasi，我们需要一些基本的食材和在准备过程中一点耐心。我们首先将沥干的奶酪与蛋黄、糖和一小撮盐混合。这种混合物将成为我们 papanasi 的美味基础。如果你想要更香的味道，还可以加入一些磨碎的柠檬皮，这将赋予其清新宜人的香气。
接下来，我们将约 180 克面粉和小苏打加入奶酪混合物中。小苏打将帮助面团发酵，使 papanasi 更加松软。重要的是要充分揉捏面团，以便材料均匀混合。一旦我们得到均匀的混合物，就可以加入打发的蛋白。这一步至关重要，因为打发的蛋白将赋予 papanasi 蓬松柔软的质地。
在加入蛋白后，我们将逐渐加入剩余的面粉，继续揉捏，直到面团变得有弹性并且容易从手上脱落。至关重要的是不要加入太多面粉，因为 papanasi 可能会变得太稠。一旦面团准备好，我们就形成中等大小的甜甜圈。在每个甜甜圈的中心，我们打一个小洞，以形成 papanasi 的特征形状。我们还可以塑造更小的球体，作为盖子。
接下来的步骤是油炸 papanasi。在平底锅中，我们用中火加热油，以确保 papanasi 均匀油炸，而不仅仅是在表面。一旦油热好，我们小心地加入甜甜圈，注意不要让平底锅过于拥挤。我们将它们炸至四面金黄酥脆，然后放在吸油纸上以去除多余的油。
除了油炸版，我还尝试了烘焙版，结果同样美味。Papanasi 可以热食，撒上糖，搭配酸奶油和果酱，创造出难忘的美食体验。这些 papanasi 适合做美味的甜点，也适合在节日餐桌上给客人留下深刻印象。
成分: 制作papanaș的食谱 - 500克新鲜和肥腻的奶酪 - 70克砂糖 - 200-250克面粉 - 炸油 - 一小撮盐 - 1个柠檬的磨碎皮（可选） - 2个鸡蛋 - 1茶匙小苏打或一包泡打粉溶解在两茶匙柠檬汁中。
