苹果蛋糕

Name: 苹果蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋，200克糖，100毫升油，400克面粉，1包泡打粉，1袋香草糖，2个苹果，1汤匙可可，朗姆酒精华

苹果可可蛋糕

当我需要快速的食物时，我做了这个蛋糕很多次，材料也很简单。当你有一些多余的苹果时，不想让它们坏掉，这个蛋糕非常合适。制作过程也不会太麻烦，这也是一个优点。通常我会让它完全冷却后再切，这样不会碎，但我承认我并不总是有耐心。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：35-40分钟（根据烤箱而定）
份量：10-12片
难度：简单
食谱类型：简单蛋糕，快速甜点

材料

4个鸡蛋
200克糖
100毫升油
400克面粉
1包泡打粉
1包香草糖
2个苹果（品种不太重要，但要坚硬）
1汤匙可可粉
朗姆酒精，适量

制作方法

1. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入糖，用搅拌器或打蛋器打至混合物稍微变稠，糖颗粒不再明显。
2. 逐渐加入油，持续搅拌。
3. 加入面粉、泡打粉、香草糖和朗姆酒精。搅拌至均匀，不要过度搅拌。
4. 将苹果去皮，切成薄片。我把它们放在盘子里，以便随时使用。
5. 准备蛋糕模：用少许油涂抹并撒上面粉。
6. 将大部分混合物倒入模具中，留出四分之一的面糊放在另一个碗中。
7. 将苹果片均匀放在模具中的混合物上，尽量保持一个层次。
8. 将可可粉混入剩下的面糊中。如果看起来太稠，可以再加一茶匙水或牛奶，但通常不需要。
9. 将可可混合物均匀倒在苹果上。
10. 在180°C（预热烤箱）下烘烤约35-40分钟，或直到牙签测试通过。
11. 让蛋糕在模具中冷却几分钟，然后将其放在烤架或烘焙纸上。

为什么我经常做这个食谱

这个蛋糕制作快速，不需要特殊材料，而且容易调整。它适合当作小吃或早餐，尤其是当你想要一些甜食，但又不想太重。它也不会立即变干，所以如果覆盖好，可以保存2-3天。

建议和变化

建议

添加面粉后不要过度搅拌面糊，以免变得太稠。
如果苹果非常多汁，不要喷洒任何东西 - 它们会烤得很好，不会影响面糊的质地。
蛋糕模必须涂抹得很好，否则可可混合物可能会粘连。

替代品

可以省略朗姆酒精或用少许柠檬皮替代。
油也可以使用向日葵油或菜籽油，重要的是要味道中性。

变化

如果想要更果味的蛋糕，可以放更多的苹果，但不要太多，以免太湿。
如果没有苹果，也可以使用梨。
如果不想要可可，可以保持简单，或加入少许肉桂。

上菜建议

可以单独享用，搭配茶或咖啡。如果想让它更节日，可以在冷却后撒上糖粉。

常见问题

1. 我可以用红糖代替白糖吗？
可以，味道会稍微焦糖化，颜色也会稍微深一些，但蛋糕的结构不会有太大变化。

2. 我需要去皮苹果吗，还是可以留皮？
我更喜欢去皮，这样质地更均匀，但如果苹果是硬品种且皮薄，可以不去皮。

3. 可以不加朗姆酒吗？
可以，这不是必须的。可以用香草精替代，或者完全不加。

4. 我需要搅拌器吗，还是可以用打蛋器？
可以用打蛋器，尤其是当鸡蛋在室温下，糖是细的。用搅拌器会更快，但不是必须的。

5. 可以冷冻吗？
不推荐，因为苹果的质地在解冻时不会好。最好放在室温下，几天内食用。

营养价值

这些值是估计的，每片（从12片中）没有配料或添加物：

卡路里：大约210千卡
蛋白质：4克
脂肪：6克
碳水化合物：36克

根据苹果的类型、使用的糖或调整的数量，这些值可能会略有变化。

保存和加热

蛋糕在室温下覆盖保存良好，2-3天后开始变干。无需加热，但如果想的话，可以在微波炉中加热几秒钟 - 只需不要加热太久，以免变得有嚼劲。如果想保存更久，可以放在冰箱中，但质地会更稠。