脆皮鱼片，配菠菜和米饭
成分: -800-1000克鱼片 -300克加工奶酪，管装 -2-4汤匙面粉 -2个蛋黄 -50-100克帕尔马干酪或奶酪 -1束新鲜龙蒿或1汤匙干龙蒿 -盐 -胡椒，现磨 -油 -新鲜香菜，切碎，装饰用（如果没有新鲜龙蒿） -几片柠檬供食用，可选 -菜肴用黄油 配菜：-250-300克菠菜泥 -3-4瓣大蒜，捣碎 -1杯牛奶 -1/2汤匙面粉 -1汤匙黄油 -150克熟米饭 -盐 -胡椒
为了准备一道美味的烤鱼食谱，配以奶酪酱和菠菜米饭配菜，我们将首先确保所有食材都在手边，并准备好所有必要的器具。首先，在冷水流下仔细清洗鱼片，然后让它们充分沥干。用纸巾将它们擦干是非常重要的，以便获得完美的上色。鱼片干燥后，将其切成约 2.5 - 3 厘米厚的条，以便均匀烹饪。
在鱼的两面撒上盐、现磨黑胡椒和一些切碎的龙蒿，以赋予其愉悦的香气。将鱼片裹上面粉将有助于获得酥脆的外壳，因此请确保均匀覆盖。在平底锅中加热油，将鱼条四周煎至金黄色。完成后，将鱼转移到涂抹黄油的耐热容器中，确保均匀放置。
在一个单独的碗中，将融化的奶酪与蛋黄、盐、胡椒和剩余的切碎的龙蒿混合。这个混合物将创造出一种奶油状的酱汁，提升鱼的味道。将奶酪酱均匀倒在容器中的鱼上。将烤箱预热至中等温度，并将容器放入其中，让其烘烤 15-20 分钟。在认为菜肴准备好之前的 5-10 分钟，撒上磨碎的帕尔马干酪或奶酪，然后继续烘烤，直到鱼熟透，奶酪融化并形成金黄色和美味的外壳。
作为配菜，首先轻轻在加热的黄油中炒面粉，不断搅拌以避免结块。几分钟后，加入牛奶并在小火上煮，继续搅拌，直到获得奶油状的酱汁。加入菠菜泥和压碎的大蒜，然后加入煮熟并沥干的米饭，充分搅拌以结合所有风味。煮几分钟，按个人口味用盐和胡椒调整味道。
当一切准备好时，趁热上菜。将有外壳的鱼放在盘子上，撒上新鲜的龙蒿或切碎的香菜，如果您想要新鲜感，可以搭配几片柠檬。加入菠菜米饭配菜，餐点肯定会以美味的风味和诱人的色彩作为结束。这道食谱不仅是味蕾的享受，也是视觉的盛宴。祝您好胃口！
